봄철 크로스티니 (완두콩, 리코타 치즈, 잠두 포함)

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 150, 총 지방 5 G., 포화지방 3 G., 단백질 8 G., 탄수화물 18 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 13 밀리그램, 나트륨 214 밀리그램, 설탕 3 G.

"잠두콩 제철일 때 이보다 더 맛있는 건 없죠! 잠두콩과 크리미하고 치즈 맛이 나는 완두콩 스프레드의 조합은 완벽한 전채 요리가 됩니다."라고 앤 버렐은 말합니다. 이 봄철 크로스티니에 신선한 민트를 얹어 가볍고 산뜻한 맛을 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질 벗긴 완두콩 1.5컵
껍질을 벗긴 파바콩 1컵
리코타 치즈 1컵
갓 갈은 파마산 치즈 1/4컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 + 서빙 시 추가 사용
다진 신선한 민트 2큰술
레몬 껍질 간 것 0.5작은술
바게트 1개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
바다 소금 플레이크 (서빙용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 완두콩, 건배, 바다 소금 플레이크, 파바빈(정원콩), 리코타 치즈, 레몬 제스트, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓인 후, 옆에 소금을 충분히 넣은 얼음물을 담은 그릇을 준비합니다. 끓는 물에 완두콩을 넣고 다시 끓인 후 2분간 익힙니다.
구멍 뚫린 국자를 사용하여 완두콩을 얼음물에 옮겨 담으세요. 완두콩이 식으면 얼음물에서 꺼내 따로 두세요. 잠두콩도 같은 방법으로 식히세요. 잠두콩이 식으면 질긴 껍질을 벗겨 따로 두세요.

푸드 프로세서에 완두콩을 넣고 거친 페이스트 형태로 갈아줍니다. 큰 볼에 완두콩 페이스트, 리코타 치즈, 파마산 치즈를 넣고 잘 섞은 후 굵은 소금(약 1/2 티스푼)을 뿌리고 간을 봅니다. 다른 볼에 잠두콩을 넣고 올리브 오일, 민트, 레몬 제스트, 굵은 소금 약간을 넣어 버무립니다. 잠시 옆에 둡니다.
그릴 팬을 중불로 달굽니다. 빵 조각 양면에 올리브 오일을 바르고 뒤집어가며 바삭해질 때까지 30초에서 1분간 굽습니다.
크로스티니 한 장당 완두콩 스프레드 1/4컵을 바릅니다. 그 위에 잠두콩, 갈아낸 파마산 치즈를 올리고 올리브 오일을 뿌린 후 소금을 약간 얹습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 봄 요리 / 전채 요리 / 카나페 / 샌드위치 / / 앤 버렐

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