소파 세카: 멕시칸 누들 캐서롤

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 725, 총 지방 30 G., 포화지방 9 G., 단백질 37 G., 탄수화물 77 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 82 밀리그램, 나트륨 1016 밀리그램, 설탕 8 G.

가는 면을 노릇하게 살짝 튀긴 후 향신료, 치폴레 고추, 토마토로 맛을 낸 진한 육수에 끓입니다. 이것이 소파 세카(sopa seca)입니다.스페인 사람(마른 수프)는 멕시코에서 가장 인기 있는 가정식 중 하나입니다. 이 레시피에서는 훈제 칠면조를 가는 면에 넣고, 갈은 체다 치즈를 뿌린 후 오븐에 구워 치즈 크러스트를 만듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵, 팬에 바를 올리브 오일은 별도로 준비
버미첼리 340g
중간 크기 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 3쪽
갈은 고수 1티스푼
말린 오레가노 1티스푼 (멕시코산이 좋음)
멕시코 고추가루 1티스푼
월계수 잎 1개
통조림 토마토 1.5컵
아도보 소스에 절인 치폴레 고추 1~2개를 으깬 것
수제 닭고기 육수 1.5컵 (또는 시판되는 약간 짭짤한 육수)
굵은 소금 1티스푼
잘게 찢은 훈제 칠면조 2컵
체다 치즈 1큰술 (110g) (굵게 갈은 것)
멕시칸 사워크림 또는 일반 사워크림에 우유를 약간 넣어 묽게 만든 것 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토, 칠면조, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 고수풀, 월계수 잎, 오레가노, 파스타

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 22cm 정사각형 베이킹 접시에 기름을 바르세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 버미첼리를 넣습니다. 집게로 뒤집어가며 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 볶습니다. 익힌 버미첼리와 부러진 조각들을 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 양파를 넣고 중불에서 가끔씩 저어가며 노릇하게 익을 때까지 약 8분간 볶습니다. 마늘, 고수, 오레가노, 고춧가루, 월계수 잎을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 토마토를 손으로 으깨어 즙과 함께 팬에 넣습니다. 치폴레 토마토를 넣고 불을 강하게 하여 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓입니다. 육수, 구운 면, 소금과 후추로 간을 합니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 열고 숟가락으로 저어가며 약 5분간 끓입니다. 칠면조 고기를 넣고 저어줍니다. 월계수 잎은 꺼냅니다.
준비된 오븐용 접시에 혼합물을 옮겨 담고, 강판에 간 치즈를 뿌린 후 호일로 살짝 덮어줍니다. 치즈가 녹고 캐서롤이 속까지 따뜻해질 때까지 약 20분간 구워줍니다. 취향에 따라 사워크림을 살짝 뿌려 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 메인 코스 / 캐서롤 / 파스타 / 채소와 버섯 / 터키 요리 / 칠면조 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 멕시코 요리

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