녹인 치즈가 들어간 치즈버거

투표 수: 3

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

루이지애나에서는 푸짐하고 맛있는 버거를 맛볼 수 있습니다. 케이준 스타일로 매콤한 향신료를 넣어 튀긴 패티에 녹인 치즈, 얇게 썬 햄, 신선한 파를 듬뿍 얹었죠. 버거 소스를 따로 찾을 필요도 없습니다. 레시피대로만 따라 하면 되니까요. 마요네즈를 베이스로 한 이 소스는 마치 사우전드 아일랜드 드레싱처럼 달콤한 맛을 선사합니다. 바로 이것이 남부의 매력입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

어깨 부위 다진 소고기 700g
마요네즈 1/2컵
겨자 1큰술
1큰술의 곡물 겨자
핫소스 1티스푼 (또는 기호에 따라 더 넣어도 됩니다)
오이 피클 5개, 깍둑썰기
대파 1개 (초록색 부분만 사용), 잘게 다진 것
잘게 다진 파슬리 1큰술
스위트 파프리카 1큰술
갈은 검은 후추 2작은술
소금 2티스푼
말린 타임 1티스푼
마늘 가루 1/2 티스푼
양파 가루 1/2 티스푼
카옌페퍼 1/2 티스푼
햄버거 빵 4개, 반으로 갈라서
카놀라유 2큰술, 그리고 차에 기름칠할 때 사용할 추가 재료
치즈 8조각, 종이처럼 얇게
얇게 썬 햄 8조각
붉은 양파 1개, 껍질을 벗기고 0.7cm 두께의 고리 모양으로 썰어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 햄버거 빵, 다진 소고기, 햄, 통곡물 겨자, 핫소스, 오이 피클, 파프리카, 백리향, 양파 가루, 마늘 가루, 갈은 카옌페퍼, 파, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마요네즈마요네즈와 머스터드를 섞으세요. 핫소스오이, 피클, 파, 파슬리를 작은 그릇에 담고 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.
작은 그릇에 파프리카, 후추, 소금, 타임, 마늘 가루, 양파 가루, 카옌 페퍼를 넣고 섞어주세요.

다진 고기를 패티 모양으로 만듭니다. 식용유를 바르고 양면에 소금을 뿌립니다. 각 패티의 한쪽 면에 양념을 뿌리고 고기에 골고루 문지른 다음, 식용유를 살짝 두르고 굽습니다.
그릴을 최고 온도로 예열하세요.

그릴 석쇠 위에 올린 무쇠 팬에 식용유 2큰술을 두르고 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다.

무쇠 프라이팬을 사용하시는 경우팬에 패티를 넣고 약 1분 30초 동안 겉면이 살짝 그을리고 양념이 겉면에 묻어나도록 굽습니다 (양념이 타지 않도록 주의하세요). 패티를 뒤집고 불을 중불로 줄인 후 원하는 정도로 익을 때까지 계속 굽습니다.

그릴을 사용하시는 경우패티를 비슷한 시간 동안 구워주세요. 마지막 30초 동안 각 패티 위에 치즈 2장을 올리고 치즈가 녹을 때까지 구워주세요.
햄버거 패티를 빵 위에 올리고 햄, 양파, 마요네즈, 감자칩을 얹으세요. 꼬치를 사용하여 버거를 고정하세요.

레시피 주시 루시 치즈버거 소고기 패티와 치즈가 들어있습니다.