쿠바식 소고기 샌드위치

투표 수: 7

음식 사진: 마리아 놀란

시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

쿠바식 소고기 샌드위치 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 옆구리살 700g
치아바타 빵 1개 (지름 35cm)
올리브유 1컵
신선한 고수 잎 1컵
신선한 바질 잎 1/2컵
신선한 파슬리 1/2컵
신선한 라임 주스 1/4컵
마늘 5쪽
굵은 소금 1큰술, 그리고 약간 더
카놀라유 2큰술
중간 크기 양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 치아바타 빵, 라임 주스, 양파, 마늘, 고수, 바질, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고기를 반으로 잘라 비닐봉지나 용기에 담습니다. 믹서기에 올리브유, 고수, 바질, 파슬리, 라임즙, 마늘, 소금 한 큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다.

허브 혼합물 1/2컵은 따로 덜어 냉장 보관하세요. 나머지 혼합물을 고기에 넣고 골고루 섞은 후 냉장고에서 최소 3시간 동안 재워두세요.
오븐을 190°C로 예열하세요.

치아바타를 세로로 반으로 자르고, 원한다면 속을 조금 파내세요.

양념장에서 고기를 꺼내고 양념장은 버립니다. 키친타월 위에 고기를 올려 여분의 양념을 흡수시킵니다. 그릴 팬을 중불보다 센 불로 달군 후 카놀라유 1큰술을 두릅니다.

팬이 뜨거워지면 고기를 넣고 두께에 따라 한쪽 면당 4~5분 정도, 미디엄 레어로 익을 때까지 굽습니다. 고기를 도마 위에 올려놓고 호일로 덮어둡니다. 나머지 고기도 같은 방법으로 굽고, 필요에 따라 기름을 더 두릅니다.

빵을 오븐 선반에 직접 올려놓고 약 5분간 구워주세요.

남은 식용유 1큰술을 그릴 팬에 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파를 넣고 갈색이 되면서도 아삭한 식감이 남아있을 때까지 약 1분간 볶습니다. 불에서 내리고 소금으로 간을 합니다.

냉장고에서 꺼낸 허브 혼합물을 빵 두 조각 안쪽에 골고루 펴 바릅니다. 고기를 얇게 사선으로 썰어 빵 아랫부분에 올립니다. 그 위에 양파를 얹고 나머지 빵으로 덮습니다. 4등분으로 잘라 샌드위치를 만들어 서빙합니다.