바닐라 추출액 만드는 방법

투표 수: 6

18세 이상. 과도한 음주는 건강에 해롭습니다!

시간: 2분
복잡성: 쉽게
수량: 수제 바닐라 추출액 480ml

수제 바닐라 추출액은 그 어떤 것과도 비교할 수 없는 풍부하고 기분 좋은 향을 지니고 있습니다. 천연 바닐라 추출액은 바닐라 콩에 알코올을 첨가하여 얻습니다. 순수 바닐라 추출액은 추출에 사용된 바닐라 콩처럼 짙은 갈색을 띠어야 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바닐라 추출물

뚜껑이 꼭 맞는 깨끗한 유리병 또는 유리 용기(480ml) 1개
보드카 480ml
바닐라 꼬투리 5개

바닐라 추출물을 곁들인 아몬드

달걀흰자 1개 (거품낸 것)
바닐라 추출물 1티스푼
통아몬드 4컵
설탕 3/4컵
소금 1/4 티스푼
계피가루 1/2 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 바닐라 꼬투리, 보드카, 아몬드, 계란, 설탕, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

바닐라 추출물

날카로운 칼을 사용하여 바닐라빈을 세로로 갈라 씨앗이 보이도록 합니다. 바닐라빈을 병이나 유리병에 넣고 보드카를 가득 채웁니다. 병뚜껑을 닫고 몇 번 흔든 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 6~8주 동안 그대로 두고 일주일에 1~2회 흔들어 줍니다. 시간이 지남에 따라 혼합물의 색이 진해집니다. 추출액의 양이 줄어들기 시작하면 보드카를 더 넣고 흔들어 줍니다. 또한, 바닐라빈을 사용할 때마다 사용 후 다시 병에 넣어주세요. 이렇게 하면 바닐라 추출액이 보드카에 충분히 스며들어 거의 영구적으로 사용할 수 있습니다.
바닐라 설탕

바닐라빈 2개를 반으로 갈라 씨를 긁어내어 설탕 3컵과 함께 밀폐 용기에 담습니다. 바닐라 꼬투리에도 설탕을 골고루 묻힌 후 용기를 꽉 닫습니다. 2주 동안 그대로 두었다가 일반 설탕처럼 사용하세요.

바닐라 아몬드

오븐을 150°C로 예열하세요. 달걀흰자에 바닐라 추출액을 넣고 휘핑한 후 아몬드를 넣고 잘 섞어주세요. 설탕, 소금, 계피를 섞어 반죽에 넣고 잘 섞어주세요. 기름을 바른 베이킹 시트에 반죽을 한 겹으로 펼쳐주세요. 150°C에서 20분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 유산지 위에 올려 식히면서 아몬드를 하나씩 분리해주세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 전채 요리 / 간식 / 알코올 칵테일 / 보드카를 넣은 칵테일 / 켈시 닉슨

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