굽지 않는 바다 소금 쿠키 트러플

투표 수: 2

시간: 2시간 45분
복잡성: 평균
수량: 트러플 50개

이 맛있는 초콜릿 트러플은 다크 초콜릿 칩이 듬뿍 들어간 특별한 무굽 쿠키 반죽으로 채워져 있습니다. 토핑에는 유명한 프랑스산 플뢰르 드 셀 소금이 뿌려져 있으며, 레시피에 포함된 다양한 장식 옵션 중에서 선택할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

트러플

초콜릿칩 블론디 반죽의 절반 (레시피는 아래 참조)
트러플을 찍어 먹기 좋게 중탕으로 녹인 다크 초콜릿 크럼블 2팩(각 340g)
장식용 플뢰르 드 셀 소금

장식 옵션

녹인 화이트 초콜릿 칩
녹인 밀크 초콜릿 알갱이
과자용 스프링클
다진 견과류
코코아 파우더
가루 설탕
터비나도 설탕
필요한 도구: 이쑤시개 또는 나무 꼬치

초콜릿칩 블론디 케이크 반죽

부드럽게 만든 버터 220g, 베이킹 시트에 바를 버터는 별도로 준비
설탕 1/2컵
갈색 설탕 1컵
밀가루 2.3컵을 전자레인지에 2분간 돌리세요. 이렇게 하면 날것으로 섭취했을 때 발생할 수 있는 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.
베이킹소다 1과 1/4 티스푼
고운 바다 소금 한 꼬집
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 2티스푼
다크 초콜릿 칩 3컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

장식 아이디어:

베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 블론디와 초콜릿 칩을 섞은 반죽을 1티스푼 정도 떠서 동그랗게 빚어주세요. 베이킹 페이퍼 위에 올려놓고 남은 반죽도 같은 방법으로 만들어주세요. 랩으로 덮어 최소 2시간에서 최대 1주일 동안 냉동실에 넣어 얼려주세요. (초콜릿에 담그기 직전에 트러플을 꺼내야 녹지 않습니다.)
냉동실에서 트러플 한 장을 꺼내 이쑤시개로 트러플 볼 하나를 찔러 녹인 초콜릿에 담급니다. 스패출라를 사용하여 이쑤시개 주변까지 초콜릿을 골고루 묻힌 후, 유산지를 깔아둔 베이킹 시트에 다시 올려놓습니다. 이쑤시개를 빼고 구멍에도 초콜릿을 입힙니다. 트러플 위에 플뢰르 드 셀(소금)을 살짝 뿌립니다. 모든 트러플에 초콜릿을 입힌 후, 원하는 토핑으로 장식합니다. 초콜릿이 굳도록 최소 30분 동안 냉장 보관합니다. 냉장고에서 최대 1주일까지 보관 가능합니다.

조언: 초콜릿에 담그는 과정을 생략하고 코코아 파우더, 슈가파우더 또는 터비나도 설탕을 뿌려 트러플을 완성할 수도 있습니다. 다양한 방법으로 즐겨보세요!

초콜릿칩 블론디 반죽:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 22 x 33cm(9 x 13인치) 베이킹 팬에 부드러운 버터나 쿠킹 스프레이를 바르세요.
스탠드 믹서 볼에 버터를 넣고 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 갈색 설탕과 백설탕을 가늘게 흘려 넣으면서 조금씩 넣어줍니다. 설탕을 넣는 동안 믹서를 가끔 멈추고 볼의 옆면과 바닥을 긁어내어 모든 재료가 완전히 섞이도록 합니다. 버터와 설탕 혼합물을 약 8분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. (휘핑을 하면 반죽에 공기 방울이 생겨 블론디가 가볍고 폭신한 식감이 됩니다.)
볼에 밀가루, 베이킹소다, 바다소금을 넣고 섞어주세요. 계란을 한 개씩 넣고 잘 섞어주는데, 첫 번째 계란이 완전히 섞인 후에 두 번째 계란을 넣어주세요. 두 번째 계란이 완전히 섞이면, 바닐라 추출물믹서 속도를 낮추고 밀가루/베이킹소다/바다소금 혼합물을 천천히 넣으세요. 마른 재료와 젖은 재료가 완전히 섞이면 초콜릿 칩을 넣으세요. 초콜릿 칩이 많아서 믹서가 잘 섞이지 않는 것처럼 보일 수 있지만 속도를 높이지 말고 저속으로 유지하면서 초콜릿 칩이 완전히 섞일 때까지 돌리세요. 준비된 베이킹 시트에 쿠키 반죽을 부으세요.