수제 어린 리코타 치즈
투표 수: 7
시간: 45분
숙성되지 않은 어린 리코타 치즈를 만드는 법을 알면 이 치즈를 자주 사용하는 수많은 새로운 이탈리아 요리법을 접할 수 있습니다. 직접 만드는 것은 기성품을 사는 것보다 훨씬 더 흥미롭고, 결과물도 훨씬 더 맛있습니다. 중요: UHT 우유는 제대로 응고되지 않으므로 이 레시피에 적합하지 않습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 우유 6.5컵
- 생크림 1.5컵
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 식초 2.5큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 체에 거즈나 키친타월을 두 겹으로 깔고 깊은 그릇 위에 올려놓으세요.
- 우유와 크림을 중불에서 가끔씩 저어주면서 소금 1티스푼을 넣고 끓입니다. 내열 코팅이 된 큰 냄비를 사용하세요. 레몬즙과 식초를 넣고 걸쭉해질 때까지 (약 1분) 저어가며 끓입니다.
- 준비된 체에 혼합물을 붓고 최소 5분(더 단단한 치즈를 원하면 최대 30분) 동안 물기를 빼줍니다. 필요에 따라 그릇에 고인 액체(유청)를 따라 버립니다. 완성된 치즈는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다.
출구: 2큰술
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 계란과 유제품 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리
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