햄, 그뤼에르 치즈, 캐러멜라이즈드 양파를 곁들인 메밀 팬케이크

투표 수: 2

시간: 3시간 5분
복잡성: 쉽게
수량: 12개

메밀가루로 만든 팬케이크는 일반 팬케이크보다 건강에도 좋고 언제나 아주 부드럽습니다. 풍미 있는 속재료와도 환상적인 궁합을 자랑합니다. 전통적인 스위스 그뤼에르 치즈는 톡 쏘는 향과 은은한 견과류 풍미를, 캐러멜라이즈된 양파는 자연스러운 단맛을 더해 블랙 포레스트 햄과 완벽한 조화를 이룹니다. 이 팬케이크는 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛을 선사할 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캐러멜라이즈드 양파

버터 2큰술
큰 흰 양파 2개를 반으로 잘라 얇게 슬라이스합니다.
설탕 한 꼬집
레드 와인 소스 3큰술
다진 타임
소금과 갈은 후추

메밀 팬케이크

우유 1컵
밀가루 1/2컵
메밀가루 1/2컵
카놀라유 2큰술
고운 바다 소금 1/4 티스푼
갈은 검은 후추 1/8 티스푼
큰 달걀 3개
정제 버터
그뤼에르 치즈 230g (강판에 간 것)
12~16조각 블랙 포레스트 햄

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

양파를 캐러멜화하려면: 중불에서 뚜껑을 반쯤 덮은 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파와 설탕을 넣고 가끔씩 저어주면서 약불에서 캐러멜화될 때까지 약 30분간 볶습니다. 그런 다음 식초 몇 큰술을 넣고 1분 더 끓입니다. 타임, 소금, 후추를 넣습니다.
메밀 팬케이크의 경우: 우유, 물 3/4컵, 밀가루, 메밀가루 혼합물, 버터, 소금, 후추, 달걀을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 뚜껑을 덮고 2~8시간 동안 냉장 보관합니다. 반죽을 냉장고에 오래 둘수록 팬케이크가 더 부드러워집니다.

오븐을 180도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 예열하세요. 크레페 팬이나 20~25cm 크기의 그리들에 녹인 버터를 살짝 두르고 중불에서 지글지글 소리가 날 때까지 달구세요. 팬을 살짝 기울여 반죽 1/4컵을 팬 중앙에 붓고, 팬을 기울여 반죽이 가장자리까지 퍼지도록 하세요. 팬을 다시 불 위에 올려 크레페 바닥면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 1~2분간 구우세요. spatula를 사용하여 크레페를 뒤집고 다른 면도 노릇하게 갈색이 될 때까지 1~2분간 구우세요. 접시에 옮겨 담고 덮어두세요. 남은 반죽과 버터를 사용하여 같은 과정을 반복하세요.
팬케이크를 제공하려면: 팬케이크를 따뜻한 프라이팬에 다시 넣습니다. 캐러멜라이즈한 양파를 팬케이크 표면에 펴 바르고, 강판에 간 치즈를 뿌린 후, 햄 한 조각을 잘라 팬케이크 위에 올립니다. 팬케이크를 반으로 접고, 다시 삼각형 모양으로 접어 치즈가 녹을 때까지 가열합니다. 메밀 팬케이크에 햄을 곁들여 드세요.

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레시피 / 패스트푸드 / 속을 채운 팬케이크 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 바비 플레이

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