진저브레드 쿠키 크러스트와 진저브레드 크림을 곁들인 호박 파이

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진저브레드 쿠키 크러스트와 진저브레드 프로스팅을 곁들인 호박 파이 만드는 법

시간: 2시간.
복잡성: 평균
인분: 8 - 12

호박 파이는 몇 년이고 만들어도 항상 더 근사하게 만들 수 있는 새로운 방법을 찾을 수 있습니다. 진저스냅을 넣으면 호박 맛이 더욱 풍부해지고, 잘 익은 바나나는 은은한 단맛을 더해줍니다. 그리고 무엇보다 중요한 것은 생강 휘핑크림을 아끼지 않는 것입니다. 생강 휘핑크림은 파이의 비주얼을 완성하는 데 결정적인 역할을 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바삭한 베이스

16 진저브레드 쿠키
36 통곡물 그레이엄 크래커
녹인 버터 5큰술, 그리고 차에 바를 버터 약간
설탕 2큰술
고운 소금 0.25티스푼

충전재

호박 퓌레 2컵
갈색 설탕 0.25컵
계피가루 1티스푼
큰 달걀 2개
으깬 바나나 1개
달걀흰자 1개
연유 150g

생강을 넣은 휘핑크림

생크림 0.75컵
설탕 3큰술
다진 설탕에 절인 생강 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 호박 퓨레, 갈색 설탕, 바나나, 설탕에 절인 과일, 계란, 연유, 크림, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키 반죽을 준비하세요: 오븐을 180°C로 예열하세요.

지름 20cm 스프링폼 팬에 버터를 바르고 바닥에 알루미늄 호일을 깔아 내용물이 새지 않도록 합니다. 푸드 프로세서에 설탕, 소금, 진저스냅 8개, 그레이엄 크래커를 넣고 부스러질 때까지 갈아줍니다. 버터를 넣고 젖은 모래처럼 될 때까지 계속 갈아줍니다. 반죽을 팬에 붓고 옆면이 곧은 유리잔을 이용해 팬의 옆면과 바닥까지 반 정도 꾹꾹 눌러줍니다.
베이스를 10분간 구운 후, 속을 만드는 동안 완전히 식히세요.

속재료를 준비하세요큰 그릇에 모든 재료를 넣고 섞어주세요. 호박 퓨레갈색 설탕, 계피, 계란, 바나나, 달걀흰자, 우유를 넣고 잘 섞어줍니다. 준비한 필링을 쿠키 크러스트에 붓고 50분간 구워줍니다. 완전히 식히는 동안 생강 휘핑크림을 준비합니다.
생강 휘핑크림을 만드세요핸드믹서를 사용하여 생크림과 설탕을 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 생강을 넣습니다.

얇은 칼을 이용해 케이크를 틀에서 분리합니다. 휘핑크림을 큰 별 모양 깍지가 달린 짤주머니에 넣습니다. 케이크 가장자리에 장미 모양으로 휘핑크림을 짜 넣고 남은 진저브레드 쿠키로 장식합니다.

레시피 호박과 커드 파이휘핑크림으로 장식되어 있습니다.

메모: 봉투 부착 부분의 구멍이 충분히 큰지 확인하세요. 그렇지 않으면 크림에 들어있는 생강 조각이 부착 부분을 막을 수 있습니다.