슬로우쿠커로 만드는 호박 치즈케이크 (진저브레드 쿠키 크러스트 포함)

투표 수: 2

시간: 9시간 10분
복잡성: 평균
인분: 8-12

진저브레드 쿠키를 베이스로 슬로우쿠커를 이용해 호박 치즈케이크를 만드는 단계별 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

경사

24 바삭한 진저브레드 쿠키
녹인 무염 버터 1/4컵과 1큰술(15g)
굵은 소금

충전재

실온 상태의 코티지 치즈 450g
연한 갈색 설탕 1컵
3/4컵 호박 퓨레
사워크림 1/4컵
바닐라 추출물 2티스푼
호박 파이 향신료 1티스푼
실온 상태의 큰 달걀 3개
필요한 도구: 가장자리가 분리되는 20cm 원형 팬

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 버터, 커드 치즈, 갈색 설탕, 호박 퓨레, 크림, 바닐라 추출물, 호박 파이 향신료, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 알루미늄 호일 한 장(약 50cm 길이)을 뜯어내어 2.5cm 두께의 원기둥 모양으로 말아줍니다. 그런 다음 지름 약 20cm의 고리 모양으로 만듭니다. 6~7리터 용량의 멀티쿠커 용기에 물을 1cm 정도 깊이로 채우고 호일 고리를 바닥에 깔아줍니다.
케이크의 기본 틀을 준비하세요:

푸드 프로세서에 쿠키를 넣고 잘게 부숴줍니다. 녹인 버터 1/4컵과 소금 한 꼬집을 넣고 젖은 모래처럼 될 때까지 다시 한번 갈아줍니다. 남은 녹인 버터로 20cm 팬에 기름칠을 합니다. 쿠키 부스러기를 팬 바닥과 옆면에 골고루 펴줍니다.

치즈케이크 필링을 준비하세요:

푸드 프로세서를 깨끗이 닦고 크림치즈와 황설탕을 넣어 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 가장자리에 묻은 재료를 긁어내고 호박 퓨레, 사워크림, 바닐라 추출물, 호박 파이 향신료를 넣고 다시 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 계란을 넣고 다시 한번 갈아줍니다. 준비된 필링을 파이 크러스트에 부어줍니다.
치즈케이크를 호일 위에 조심스럽게 올려 슬로우쿠커에 넣으세요. 뚜껑 아래에 키친타월을 여러 겹 깔고 약한 불에서 4시간 동안 조리하세요. 조리가 끝나면 슬로우쿠커 안에서 2시간 동안 식히세요.
치즈케이크를 꺼내 랩으로 덮어 최소 3시간에서 최대 3일까지 완전히 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 작은 칼로 치즈케이크 가장자리를 따라 돌려가며 테두리 부분을 제거하세요.

카테고리:

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