겨울 호박 수프
투표 수: 3
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
겨울에는 몸에 비타민이 그 어느 때보다 더 많이 필요한데, 호박은 비타민을 공급해주는 몇 안 되는 제철 채소 중 하나입니다. 이 간단하고 맛있는 호박 수프는 집안을 따뜻하고 향긋한 향으로 가득 채우고 몸속까지 따뜻하게 해줄 거예요. 호박을 볶은 양파와 함께 닭 육수에 푹 끓인 후, 채소 분쇄기나 믹서기를 이용해 곱게 갈아줍니다. 마지막으로 생크림 한 컵을 넣어주세요. 부드러운 식감을 더해줄 뿐만 아니라, 강력한 항산화제이자 천연 면역력 증진제인 호박의 베타카로틴 흡수를 촉진해줍니다. 더욱 풍부한 맛을 원한다면, 사워크림 한 스푼, 갈은 치즈, 또는 크루통을 얹어 드셔 보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗기고 조각으로 자른 버터넛 스쿼시 0.7kg
- 호박 퓌레 420g
- 버터 2큰술(30g)
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 양파 2컵 (양파 2개)
- 수제 또는 통조림 닭고기 육수 3컵
- 소금 2티스푼
- 갈은 검은 후추 0.5티스푼
- 라이트 크림 1컵
- 사워크림, 갈은 그뤼에르 치즈 또는 크루통 (준비 방법 참조)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 두꺼운 냄비에 버터와 올리브 오일을 두르고 가열한 후 양파를 넣고 중약불에서 10분 또는 투명해질 때까지 볶습니다. 호박 퓌레, 버터넛 스쿼시, 닭고기 육수, 소금, 후추를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 호박이 아주 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.
- 재료를 중간 크기의 칼날이 달린 채소 분쇄기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 다시 팬에 넣고 크림을 부은 후 약한 불로 천천히 데웁니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 원하는 토핑을 얹어 따뜻하게 드세요.
크루통을 만들려면흰 식빵 2조각의 가장자리를 잘라내고, 빵을 1cm 크기의 정육면체로 자른 후 버터 1큰술(15g)에 노릇하게 구워줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
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