베리 크럼블

투표 수: 2

음식 사진: Con Pulos

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

베리 크럼블 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

고급 밀가루 1.25컵
설탕 1큰술
소금 0.5티스푼
차가운 마가린 4큰술
차가운 버터 6큰술을 작은 조각으로 자른 것
사과식초 2큰술
얼음물 2-4 큰술

과자 부스러기

오트밀 0.75컵
밀가루 0.5컵
갈색 설탕 0.5컵
소금 0.5티스푼
계피가루 0.25티스푼
갈은 정향 0.25티스푼
차가운 버터 6큰술을 작은 조각으로 자른 것

충전재

혼합 베리 6컵 (블랙베리, 라즈베리, 블루베리)
0.33컵의 과립 설탕
갈색 설탕 0.33컵
레몬즙 3큰술
인스턴트 타피오카 2큰술
계피가루 0.25티스푼
갈은 카다멈 0.25티스푼
소금 0.25티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 준비하세요푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 갈아줍니다. 마가린을 넣고 굵은 빵가루처럼 될 때까지 갈아줍니다. 버터를 넣고 재료가 잘 섞이되 완두콩 크기 정도의 덩어리가 남을 때까지 갈아줍니다. 사과식초와 얼음물 2큰술을 넣고 반죽이 뭉쳐지기 시작하지만 여전히 부스러지는 상태가 될 때까지 갈아줍니다. 필요에 따라 물 2큰술을 더 넣어줍니다. 반죽을 랩 위에 올려놓고 패티 모양으로 만듭니다. 랩으로 감싸서 냉장고에서 1시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 식힙니다.
윗부분을 준비하세요오트밀, 밀가루, 흑설탕, 소금, 계피, 정향을 중간 크기의 그릇에 넣고 섞어주세요. 손으로 버터를 넣고 덩어리가 생길 때까지 잘 섞어줍니다. 파이를 만들기 전까지 냉장 보관하세요.

속재료를 만드세요큰 그릇에 베리류, 백설탕, 흑설탕, 레몬즙, 타피오카, 계피, 카다멈, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

베이킹 시트를 오븐 아래쪽 선반에 놓고 220°C로 예열하세요. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 놓고 지름 30cm 원형으로 밀어 펴세요. 20cm 파이 팬에 반죽을 넣고 가장자리에 칼집을 내세요. 반죽이 굳을 때까지 최소 20분간 냉장 보관하세요.
파이 크러스트에 베리 필링을 붓고 크럼블 토핑을 얹습니다. 뜨겁게 달군 베이킹 시트에 파이를 올려 20분간 굽습니다. 오븐 온도를 190°C(375°F)로 낮추고, 파이 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 필링이 보글보글 끓을 때까지 35~40분간 더 굽습니다. 중간에 파이를 한 번 돌려주세요. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

레시피 수제 파이 베리 필링과 과자 부스러기가 들어있습니다.