딸기와 사과 크럼블

투표 수: 1

음식 사진: 셰프 케빈 던던

시간: 40분
복잡성: 평균
인분: 4

딸기와 사과를 넣은 크럼블 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

꼭지를 제거하고 얇게 썬 딸기 225g과 장식용 딸기 조각
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 썬 사과 225g (예: 그래니 스미스)
호두 반쪽 1/2컵
설탕 3/4컵
계피가루 1티스푼
미리 만들어진 쇼트크러스트 페이스트리 바구니 4개 (지름 10cm) (레시피는 아래 참조)
고급 밀가루 1큰술 + 2큰술
버터 5큰술(75g)
오트밀 1/2컵
갈색 설탕 9큰술
장식용 슈가파우더
추천 제공 방법: 바닐라 아이스크림과 함께 드세요

모래 바구니:

실온 상태의 버터 9큰술
체로 친 가루 설탕 1과 1/3컵
달걀 노른자 2개 (풀어 놓은 것)
크림 조금
고급 밀가루 2컵 (체로 친 것)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.

냄비에 딸기, 사과, 설탕, 호두, 계피를 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 익힙니다.

딸기와 사과 혼합물을 쇼트브레드 컵에 골고루 펴 바릅니다.

밀가루를 체에 쳐서 볼에 담고 버터를 넣고 손으로 비벼 고운 크럼블을 만듭니다. 오트밀을 넣고 갈색 설탕을 살살 섞어줍니다. 과일 위에 크럼블 혼합물을 두툼하게 뿌립니다. 베이킹 시트에 크럼블을 올리고 겉면이 살짝 갈색이 되고 속까지 따뜻해지며 필링이 끓기 시작할 때까지 약 20분간 굽습니다. 딸기 슬라이스로 장식하고 몇 분 더 구워줍니다.
디저트를 접시에 담고, 각 크럼블 위에 아이스크림 한 스쿱을 올린 후 슈가파우더를 뿌려주세요.

모래 바구니: 믹서에 버터와 설탕을 넣고 휘핑한 후, 계란을 천천히 넣고 잘 섞어줍니다. 크림을 넣고 섞어줍니다. 밀가루를 한 번에 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 반죽을 반으로 나누어 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.

오븐을 180°C로 예열하세요.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽의 절반을 약 0.6cm 두께의 큰 정사각형 모양으로 밀어 펴세요. (나머지 절반은 나중에 사용할 수 있도록 냉동 보관하세요.) 반죽을 4등분하여 지름 10cm의 타르트 틀 4개에 각각 담습니다. 각 타르트 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 마른 콩을 채웁니다. 15분간 굽고 베이킹 페이퍼와 콩을 제거한 후 15분 더 구워주세요.

식힘망에서 완전히 식히세요. 완성량: 쇼트브레드 타르트 4~8개 (지름 10cm).