크리미 소스를 곁들인 호박 라자냐 롤 캐서롤

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

크리미 소스를 곁들인 호박 라자냐 롤 캐서롤 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라자냐 시트 12장
1.5 큰술 호박 퓨레
베이컨 350g, 깍둑썰기
실온 상태의 버터 2큰술(30g)
고급 밀가루 3큰술
실온의 우유 4컵
다진 마늘 2쪽
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
넛맥 1/4 티스푼
강판에 간 모짜렐라 치즈 2큰술
리코타 치즈 1.5큰술
고춧가루 1티스푼
오렌지 껍질 1/2 작은술 (작은 오렌지 1개 분량)
튀긴 세이지 잎 12개*

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비를 중불로 달굽니다. 버터를 넣고 녹입니다. 밀가루를 넣고 1분간 계속 저으면서 익힙니다. 우유를 약 1컵씩 천천히 넣으면서 넣을 때마다 부드러워질 때까지 저어줍니다.

마늘을 넣고 불을 약하게 줄여 은은하게 끓입니다. 약불에서 20분간 가끔씩 저어주면서 익힙니다. 파마산 치즈 1/2컵, 넛맥, 소금 2티스푼을 넣습니다. 소스 약 1.5컵을 그릇에 옮겨 담고 호박 퓨레를 넣어 잘 섞어줍니다.
중간 크기의 프라이팬에 베이컨을 넣고 중불에서 자주 저어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 10~12분간 볶습니다. 베이컨을 숟가락으로 건져 중간 크기의 그릇에 담고 모짜렐라 치즈, 리코타 치즈, 남은 파마산 치즈 1/2컵, 고추 플레이크, 오렌지 제스트, 소금 3/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

그릴 기능이 있는 오븐이나 브로일러를 고온으로 예열하세요. 오븐의 아래쪽 1/3 부분에 선반 하나를, 위쪽 1/3 부분에 선반 하나를 놓으세요.
9x13인치 베이킹 접시 바닥에 호박 소스 1컵 반을 붓고 나머지는 나중에 사용하기 위해 남겨둡니다.
냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 라자냐 면은 포장지에 적힌 대로 약 4분간 삶습니다. 집게로 면을 건져 베이킹 시트에 올려 살짝 식힙니다. 면이 만질 수 있을 정도로 식으면 롤을 만들기 시작합니다. 면을 세로로 세운 상태에서 가장 가까운 쪽 끝에 치즈 혼합물을 소량 올립니다. 작은 스푼을 사용하여 혼합물을 면의 절반 정도까지 고르게 펴 바릅니다. 면을 돌돌 말아 속을 채웁니다. 라자냐 롤 준비된 팬에 이음매 부분이 아래로 향하게 놓으세요. 남은 속재료와 종이로 같은 과정을 반복하세요.

파스타 면이 6개씩 두 줄로 놓이도록 합니다. 두 가지 소스를 모두 사용하여 파스타에 줄무늬를 만들어 주세요. 먼저 호박 소스의 3분의 1을 팬 가장자리를 따라 부어 면의 절반 정도를 덮습니다. 그런 다음 화이트 소스의 절반을 부어 나머지 절반을 덮습니다. 남은 호박 소스와 화이트 소스를 사용하여 같은 과정을 반복하고, 마지막 줄은 호박 소스로 마무리합니다 (총 5줄).
팬을 오븐 아래쪽 1/3 부분에 넣고 15분간 굽습니다. 팬을 오븐 위쪽 1/3 부분으로 옮겨 윗면이 노릇하게 익고 소스가 보글보글 끓을 때까지 약 4분간 더 굽습니다. 서빙하기 전에 튀긴 세이지 잎으로 라자냐를 장식합니다.

레시피 호박 라자냐.

메모 *

세이지 잎을 볶으려면 작은 냄비 바닥에 기름을 약간 두르고 중불로 가열하세요. 기름이 뜨거워지면 세이지 잎을 한 번에 4개씩 넣고 자주 뒤집어가며 약 20초씩 볶습니다. 잎을 건져내어 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금으로 간을 합니다..