통밀 쿠키 크러스트와 피칸을 곁들인 호박 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 6시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

치즈케이크 베이스에 바삭한 식감을 더하기 위해 에머릴 라가세는 전통적인 쿠키 크러스트에 다진 피칸을 넣고, 서빙하기 전에 윤기 나는 호박씨를 뿌립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통곡물 그레이엄 크래커 부스러기 1 3/4컵
다진 것 1/4컵 피칸
부드럽게 만든 필라델피아 크림치즈 3팩(225g)
단호박 퓌레 1캔(400g)
계피가루 1/2 티스푼
녹인 무염 버터 1/2컵
설탕 1.5컵
옥수수 전분 2큰술
바닐라 1티스푼
계란 2개
달걀 노른자 1개
캐러멜 소스 1/4컵
윤기 나는 호박씨
가루 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호두 까는 기구, 필라델피아 치즈, 피칸, 호박, 호박씨, 계란, 크림, 가루 설탕, 녹말, 바닐라 추출물, 캐러멜, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 오븐이 예열되는 동안 크러스트를 준비합니다. 볼에 크럼블 재료를 모두 섞으세요. 통곡물 크래커견과류와 계피를 넣고 버터를 추가합니다. 반죽을 9인치 스프링폼 팬의 바닥과 옆면(높이 5cm)에 꾹꾹 눌러 담습니다. 그런 다음 속재료를 준비합니다.
스탠드 믹서 볼에 크림치즈, 설탕, 옥수수 전분, 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 노른자를 포함하여 한 번에 모두 넣고 저속으로 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 생크림과 호박 퓨레를 넣습니다. 반죽은 약간 크리미하지만, 구운 후에는 아주 부드러워질 것입니다.

스프링폼 팬에 반죽을 붓고 그 위에 필링을 부어주세요. 얕은 베이킹 접시에 옮겨 담고 오븐에서 구워주세요. 가운데 부분이 굳었지만 흔들었을 때 살짝 흔들릴 정도가 될 때까지 35~40분간 구워주세요. 15분간 식힌 후, 팬 가장자리를 살짝 들어 올려 치즈케이크를 30분간 완전히 식혀주세요. 서빙하기 전에 4시간 동안 냉장 보관하세요. 설탕에 절인 호박씨를 뿌리고 캐러멜 소스를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 호박 요리 / 호박 디저트와 페이스트리 / 미국 요리 / 에머릴 라가세

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