글루텐프리 버섯과 리코타 치즈 피자

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이 채식주의자용, 글루텐 프리 감자 피자는 몇 가지 특별한 비법을 사용합니다. 치즈, 마늘, 붉은 파프리카를 섞어 풍미를 더하고, 버섯은 미리 기름에 살짝 버무려 더욱 맛있게 만들면서도 지방은 거의 사용하지 않습니다.

시간: 40분
복잡성: 평균
수량: 피자 2판

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 520, 총 지방 19 G., 포화지방 G., 단백질 17 G., 탄수화물 70 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

쌀가루와 치즈, 버섯을 넣은 피자를 단계별로 만드는 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자

강판에 간 모짜렐라 치즈 1큰술
리코타 치즈 0.5컵
얇게 썬 마늘 2쪽
으깬 붉은 파프리카 가루 약간
얇게 썬 버섯 110g
올리브 오일 2큰술
타임 잎 2티스푼
필요한 것들감자 압착기

글루텐프리 피자 도우

큰 감자 2개 (약 400g)
0.33컵의 따뜻한 물(40°C)
아가베 시럽 또는 꿀 2작은술
속효성 건조 효모 7g
쌀가루 1컵
타피오카 전분 0.5컵
달걀 흰자 1개 (큰 사이즈)
올리브 오일 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 으깬 감자, 쌀가루, 계란, 모짜렐라 치즈, 리코타 치즈, 버섯, 아가베 넥타르, 꿀, 녹말, 마늘, 백리향, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 피자 스톤이나 베이킹 시트를 넣고 260°C로 예열하세요.

피자 반죽을 두 덩어리로 나눕니다. 베이킹 시트에 식용유 스프레이를 뿌리고 각 반죽 덩어리를 지름 25cm(10인치)의 얇은 원형으로 펴줍니다.

예열된 피자 스톤 위에 베이킹 시트를 올리고 가장자리가 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다. 부드러운 크러스트를 원하시면 약 10분, 바삭한 크러스트를 원하시면 약 15분 정도 구워주세요. 오븐에서 크러스트를 꺼내 살짝 식힙니다.
작은 그릇에 모짜렐라, 리코타 치즈, 마늘, 소금 1/2작은술, 으깬 파프리카를 넣고 섞어주세요. 다른 그릇에는 버섯, 올리브 오일, 타임, 소금 1/2작은술을 넣고 섞어주세요.

치즈 혼합물을 피자 도우 두 장 위에 골고루 펴 바르고 버섯을 반으로 자릅니다. 피자가 노릇하게 구워질 때까지 8~10분간 굽습니다. 서빙하기 전에 각각 4조각으로 자릅니다.

레시피 글루텐프리 피자.

글루텐프리 피자 도우 만들기

중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 물을 부어주세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 감자가 부드러워질 때까지 약 25분간 끓인 후 불에서 내려주세요. 감자가 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질을 벗기고 으깨주세요. 따로 보관해 두세요.

계량컵이나 작은 그릇에 따뜻한 물, 아가베 시럽, 효모를 넣고 섞어주세요. 표면에 얇은 거품층이 생길 때까지 3~5분간 그대로 두세요.

스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 감자, 쌀가루, 타피오카 전분, 소금 0.75티스푼을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 고운 가루가 될 때까지 중간 속도로 섞습니다. 중간 속도로 계속 섞으면서 달걀흰자와 올리브유를 넣고, 이어서 효모 혼합물을 천천히 부어줍니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 섞습니다. 볼을 랩으로 tightly 덮고 따뜻한 곳에 두어 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시킵니다.

반죽을 2~4개의 공 모양으로 만들어 작은 피자나 중간 크기 피자를 만들 경우 바로 굽거나, 랩으로 tightly 감싸 냉동 보관하세요. 냉장 보관 시 최대 1개월까지 보관 가능합니다. 실온에서 해동한 후 원하는 모양으로 만들어 구우세요.