병아리콩 반죽으로 만든 피자

투표 수: 4

시간: 2시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 638, 총 지방 44 G., 포화지방 14 G., 단백질 30 G., 탄수화물 31 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 57 밀리그램, 나트륨 735 밀리그램, 설탕 7 G.

이 글루텐 프리 피자는 파티에 제격입니다. 도우는 미리 만들어 놓고 먹기 직전에 구울 수 있기 때문이죠. 작은 조각으로 잘라 애피타이저로 내놓아도 좋습니다. 이 피자 레시피는 모짜렐라, 파마산 치즈, 토마토, 바질 등 가장 인기 있는 토핑을 사용하지만, 집에 있는 재료에 따라 바꿔서 만들어도 좋습니다. 소금에 절인 올리브, 케이퍼, 앤초비 등을 넣으면 특히 맛있을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

병아리콩가루 2컵
엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
베이킹파우더 1티스푼

토핑

피자에 기름칠하고 뿌릴 용도로 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용합니다.
얇게 썬 신선한 모짜렐라 치즈 220g
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
큰 방울토마토 3개를 아주 얇게 슬라이스했습니다.
신선한 바질 잎 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩가루, 방울토마토, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크:

중간 크기의 볼에 병아리콩 가루와 소금 1.5티스푼을 넣고 섞습니다. 물 1.5컵과 올리브 오일 2큰술을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 뚜껑을 덮고 실온에서 2시간 동안 둡니다.
오븐을 220°C(425°F)로 예열하고 피자 스톤이나 베이킹 시트를 아래쪽 선반에 놓으세요. 베이킹 시트 2개에 종이호일을 깔아주세요.

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 병아리콩 혼합물에 베이킹파우더를 넣고 잘 섞은 후, 반죽의 절반을 뜨거운 프라이팬에 부어 바닥에 골고루 펴지도록 뒤집어 줍니다. 반죽이 완전히 익을 때까지 약 2분간 익힙니다. 프라이팬을 뜨거운 피자 스톤 위에 옮겨 담고, 가장자리와 윗면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 5분간 굽습니다.
팬에서 케이크를 뒤집어 바삭해질 때까지 3분 더 구워주세요. 케이크를 베이킹 시트 위에 옮겨 담습니다. 남은 올리브 오일 2큰술과 반죽을 사용하여 또 다른 케이크를 만들어 주세요.
토핑:

도우에 올리브 오일을 살짝 발라줍니다. 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌립니다. 토마토를 두 도우에 나눠 올리고 소금과 후추로 간을 합니다. 바질 잎을 찢어서 피자 위에 뿌립니다. 베이킹 시트 두 장에 피자를 올려 굽고, 중간에 한 번 뒤집어주면서 치즈가 노릇노릇해지고 보글보글 끓을 때까지 10~12분간 굽습니다. 올리브 오일을 살짝 뿌려 완성합니다.