글루텐프리 옥수수 가루 피자

투표 수: 14

시간: 13시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 글루텐 프리 피자 도우는 구우면 부드러우면서도 바삭한 크러스트가 되고, 굵은 옥수수 가루가 더해져 식감과 바삭함을 한층 살려줍니다. 게다가 비건 피자라는 장점도 있죠. 한 시간 동안 발효시킨 후 크러스트 모양을 만들고, 굽고 나서 원하는 토핑을 올리세요. 모든 재료의 풍미가 어우러지고 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 몇 분 더 구우면 맛있는 피자를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

글루텐프리 고급 밀가루 1.5컵
굵은 옥수수 가루 1/4컵
차전자피 2티스푼
인스턴트 이스트 1티스푼
베이킹파우더 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
설탕 1작은술
따뜻한 물 3/4컵 (43°C)
올리브 오일 2큰술
다양한 피자 토핑예를 들어 소스, 갈은 치즈, 고기, 그리고 원하는 채소 등을 넣으세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 글루텐프리 밀가루, 옥수수 가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 글루텐프리 밀가루, 옥수수 가루, 차전자피, 효모, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 따뜻한 물과 올리브 오일 1큰술을 넣고 고무 주걱으로 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 섞어주세요. 반죽은 촉촉할 것입니다(참고). 볼을 랩으로 덮고 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 휴지시켜 주세요.

메모

반죽이 매우 질어 보일 수 있지만, 밀가루가 부풀어 오르면서 대부분의 수분을 흡수할 것입니다..
한편, 오븐을 230°C로 예열하세요. 남은 올리브 오일 1큰술을 테두리가 있는 베이킹 시트에 부어주세요.

준비된 베이킹 시트 위에 반죽을 손으로 지름 30cm, 두께 약 0.5cm의 원형으로 만듭니다. 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 굽습니다.
피자 도우를 오븐에서 꺼내 원하는 토핑을 올립니다. 피자를 다시 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 5~7분간 굽습니다.

메모

밀가루를 계량할 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 떠 넣고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.