시금치와 리코타 치즈를 곁들인 건강 피자

투표 수: 2

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 410, 총 지방 11 G., 포화지방 5 G., 단백질 20 G., 탄수화물 56 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 530 밀리그램, 설탕 2 G.

얇고 통밀로 만든 피자 도우 위에 향긋한 토마토 소스, 쫄깃한 모짜렐라와 파마산 치즈, 그리고 싱싱한 시금치와 리코타 치즈를 얹었습니다. 더 가볍고 칼로리가 낮은 피자를 원하시면 저지방 리코타 치즈와 모짜렐라 치즈를 사용하세요. 구운 피자 위에 녹인 치즈 위에 리코타 치즈를 듬뿍 얹고, 신선한 바질 잎으로 장식하여 세 가지 치즈와 허브의 조화로운 맛을 즐겨보세요. 이 레시피는 타원형 피자 두 판을 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

빵용 밀가루 2컵 + 작업용 여분
베이킹용 통밀가루 1컵
올리브 오일 1티스푼
활성 건조 효모 1봉지

소스

말린 오레가노 0.5티스푼
꼭지를 제거하고 굵게 다진 플럼 토마토 4개
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
다진 신선한 바질 잎 0.5컵

토핑

올리브 오일 2작은술
저지방 모짜렐라 치즈 1.5컵 (강판에 갈은 것)
강판에 간 파마산 치즈 2큰술
베이비 시금치 1봉지(170g), 찐 후 물기를 짜내고 굵게 다진 것
저지방 리코타 치즈 0.5컵
곁들여 먹을 수 있도록 찢은 신선한 바질 잎을 준비합니다.
으깬 붉은 고추 플레이크 (선택 사항)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

큰 볼에 두 종류의 밀가루와 소금 1/4 티스푼을 넣고 가운데에 우물을 만드세요. 물 1 1/4컵에 올리브 오일과 효모를 섞어 우물 안에 붓습니다. 부드럽고 묽은 반죽이 될 때까지 반죽하세요. 가볍게 밀가루를 뿌린 도마 위에 반죽을 올려놓고 엄지손가락으로 눌렀을 때 다시 튕겨 올라오고 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
식용유를 뿌린 볼에 반죽을 넣고, 반죽 덩어리에도 식용유를 뿌린 후 덮어서 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 휴지시킵니다. 반죽을 반으로 나누어 각각 공 모양으로 만듭니다. 다시 덮어서 30분 더 휴지시킵니다.

소스:

작은 프라이팬에 오레가노, 토마토, 마늘을 넣고 중불에서 끓입니다. 토마토가 즙이 나오고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 15분간 주걱으로 으깨면서 계속 저어줍니다. 불에서 내리고 소금과 후추로 간을 한 후 바질을 넣고 버무립니다.
피자 조립하기:

베이킹 시트 두 장을 오븐에 넣고 260°C(500°F)로 예열하세요. 반죽을 각각 얇게 펴거나 밀어서 베이킹 시트와 같은 크기의 밀가루를 살짝 뿌린 종이호일 위에 올려놓으세요 (반죽은 타원형이 됩니다). 각 반죽에 올리브 오일 1티스푼을 바르고 소금 1/4티스푼과 후추 1/8티스푼을 뿌린 후, 뜨거운 베이킹 시트로 조심스럽게 옮기세요.
노릇하게 구워질 때까지 8~10분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 피자 도우 위에 소스를 골고루 펴 바릅니다. 가장자리에서 약 1cm 정도 남겨두고 소스를 고르게 바른 후 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 시금치를 뿌립니다.
피자를 오븐에 다시 넣고 크러스트가 바삭해지고 치즈가 녹아 부분적으로 노릇노릇해질 때까지 6~8분간 더 구워주세요. 필요에 따라 베이킹 시트를 돌려주세요. 오븐에서 꺼내 리코타 치즈를 얹고 신선한 바질을 뿌려주세요. 취향에 따라 소금과 고춧가루로 간을 맞춰주세요.