시나몬 휘핑크림을 곁들인 호박 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 5시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

지나 닐리의 치즈케이크는 매콤한 진저스냅 쿠키를 베이스로 하고, 달콤하고 계피 향이 나는 휘핑크림을 얹었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

경사:

정사각형 30개 진저브레드 쿠키
녹인 무염 버터 6큰술(85g)

충전재:

필라델피아 크림치즈 4팩(225g), 실온
호박 통조림 1캔 (425g)
설탕 1과 3/4컵
CO 카테고리의 계란 5개
계피가루 1.5티스푼
생강가루 1/2 티스푼
강판에 간 육두구 1/4 작은술
갈은 정향 1/4 티스푼
고운 소금 1/2 티스푼
바닐라 추출물 1큰술
고급 밀가루 2큰술
시나몬을 곁들인 휘핑크림 (곁들임용)

시나몬 휘핑크림:

차가운 생크림 1컵
가루 설탕 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
계피가루 1티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.

진저스냅 쿠키를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 큰 볼에 옮겨 담고 녹인 버터를 넣어 잘 섞어줍니다. 지름 9인치, 높이 3인치 스프링폼 팬 바닥에 반죽을 꾹꾹 눌러 담습니다. 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 굽습니다.

오븐에서 꺼내어 속재료를 준비하는 동안 완전히 식히세요.
물을 끓입니다. 큰 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 전기 믹서로 2~3분 정도 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 호박 퓨레를 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 휘핑한 후, 계피, 생강, 육두구, 정향, 소금, 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다.

스프링폼 팬의 옆면과 바닥에 두꺼운 알루미늄 호일을 깔아주세요. 필링을 팬에 붓고 작은 베이킹 접시에 옮겨 담습니다. 주전자에서 뜨거운 물을 베이킹 접시에 부어 스프링폼 팬 옆면의 절반 높이(약 3.5~4cm)까지 채웁니다. 약 1시간 20분 동안 굽습니다. 팬을 살짝 흔들었을 때 치즈케이크 가운데 부분이 살짝 흔들리면 다 구워진 것입니다. 케이크를 물이 담긴 팬에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다.

치즈케이크가 식으면 작은 칼로 가장자리를 따라 긁어내어 틀에서 분리하세요. 치즈케이크를 냉장고에 최소 4시간 이상 넣어 차갑게 식힌 후, 시나몬 휘핑크림과 좋아하는 시럽을 곁들여 드세요.
시나몬 휘핑크림: 생크림을 큰 볼에 붓고 핸드믹서로 걸쭉하고 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더, 바닐라 추출물, 계피가루를 넣고 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 분량: 1.5~2컵.

카테고리:

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