브라우니 베이스 치즈케이크

투표 수: 8

시간: 2시간 15분 (건조 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 8

두 가지 유명한 미국 디저트가 만나 감탄과 찬사를 자아내는 환상적인 조합을 만들어냈습니다. 섬세한 치즈케이크와 진한 초콜릿 브라우니는 보기에도 아름답고 맛도 훌륭합니다. 여기에 체리 콩포트를 곁들이니 독일의 블랙 포레스트 케이크를 떠올리게 하는 풍미까지 더해졌습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브라우니

고급 밀가루 3/4컵
코코아 가루 2큰술
고운 소금 1/4 티스푼
버터 110g
다크 초콜릿 60g, 잘게 다진 것
설탕 1컵
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
특수 장비지름 25cm의 대형 스프링폼 케이크 틀.

치즈케이크

크림치즈 450g, 실온
설탕 2/3컵
사워크림 2/3컵
큰 달걀 3개, 가볍게 풀어주세요
바닐라 추출물 1티스푼
장식용 초콜릿 시럽
휘핑크림 (장식용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 다크 초콜릿, 코코아, 크림 치즈, 계란, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 177°C(350°F)로 예열하세요. 25cm 스프링폼 케이크 팬에 달라붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
브라우니중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 가루, 소금을 넣고 휘젓습니다. 중간 크기의 냄비에 버터와 초콜릿을 넣고 중불에서 자주 저어가며 부드러워질 때까지 녹입니다. 혼합물을 10분간 식힙니다. 설탕과 달걀을 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞어줍니다.

준비된 틀에 브라우니 반죽을 붓고 작업대 위에 바닥을 가볍게 두드려 반죽을 고르게 펴줍니다. 윗면이 굳고 가장자리가 틀에서 살짝 떨어질 때까지 약 30분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다.
치즈케이크한편, 크림치즈를 전기 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 (약 2분) 휘핑합니다. 사워크림을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 계란과 바닐라 추출액을 한 번에 하나씩 손으로 넣고 휘핑하는데, 너무 많이 섞으면 치즈케이크가 수플레처럼 되어버리니 주의하세요.
깊은 베이킹 팬의 바닥과 옆면에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 브라우니 위에 치즈케이크 반죽을 붓고 골고루 펴주세요. 깊은 베이킹 팬에 물을 팬 높이의 절반까지 채워주세요. 가운데 부분이 살짝 흔들리지만 표면이 굳을 때까지 약 1시간 동안 구워주세요. 오븐을 끄고 치즈케이크를 오븐 안에 30분 동안 그대로 두세요.
치즈케이크를 오븐에서 꺼내 날카로운 칼로 케이크 가장자리를 따라 팬에서 분리합니다. 식힘망에서 완전히 식힌 후, 덮어서 냉장고에 8시간 또는 하룻밤 동안 보관한 후 드세요.

각 조각을 잘라서 초콜릿 시럽과 휘핑크림을 얹어 장식하세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 브라우니 / / 미국 요리

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