호박과 가지 카레

투표 수: 2

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

호박과 가지 카레 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시 또는 일반 호박 450~600g을 작은 조각으로 자릅니다.
가지 1개(450-570g), 작은 큐브 모양으로 자른 것
방울토마토 3~4개 (약 400g)
올리브 오일 2큰술, 그리고 뿌릴 용도로 약간 더
강판에 간 육두구
작은 빨간 피망 2개 (씨를 제거하고 세로로 4등분한 후 얇게 채썰기)
작은 양파 2개 또는 큰 양파 1개를 세로로 4등분한 후 얇게 채썰어 주세요.
다진 마늘 4쪽
생강 1개(2.5cm), 껍질을 벗기고 강판에 갈아주세요.
카레 가루 2큰술
고춧가루 1큰술
갈은 카다멈 1티스푼
1/2컵 망고 처트니그리고 서빙용으로 약간 더
닭고기 육수 2컵
현미나 적미 모두 포장지에 적힌 조리법에 따라 밥을 지으세요.
라임 1개의 껍질과 즙
대파 1묶음, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 방울토마토, 단고추, 양파, 마늘, 생강 뿌리, 가지, 처트니 소스, 육두구, 카레, 칠리 시즈닝, 카다멈, 라임 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

날카로운 칼로 토마토 밑면에 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 토마토를 끓는 물에 30초간 데친 후 얼음물에 옮겨 식힙니다. 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 얇게 썰어둡니다.
오븐을 220°C로 예열하세요.

호박에 올리브 오일을 살짝 두르고 소금, 후추, 넛맥으로 간을 합니다. 호박 조각들을 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 25~30분 동안 부드러워지고 가장자리가 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.

뚜껑이 꼭 맞는 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 가열합니다. 피망, 양파, 마늘, 생강을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소를 몇 분간 볶다가 가지를 넣습니다. 카레, 고춧가루 그리고 카다멈을 넣으세요. 재료들을 볶으면서 섞어주세요.

뚜껑을 덮고 12~15분간 가끔씩 저어주면서 가지가 부드러워질 때까지 익힙니다. 구운 호박, 토마토, 처트니, 육수를 넣고 잘 섞어줍니다. 식힌 후 냉장 보관하여 나중에 사용하세요.
바로 드실 경우, 호박을 오븐에 넣은 후 몇 분 뒤에 밥을 짓기 시작하세요. 또는, 밥을 짓기 시작한 후 15분 정도 지나 준비된 카레를 중불에서 가끔씩 저어주며 데우세요. 밥은 포장지에 적힌 조리법대로 지으세요. 밥을 넣기 전에 물에 라임 껍질이나 잎을 넣으세요. 밥이 다 되면 포크로 살살 풀어준 후, 파와 라임즙을 넣으세요.

라임과 파로 양념한 밥 위에 카레를 얹고, 처트니는 별도의 그릇에 담아 내놓으세요.

이 요리의 또 다른 변형은 다음과 같습니다. 야채 카레.