슬로우 쿠커로 끓인 소고기 스튜

투표 수: 15

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

슬로우쿠커, 압력솥, 가스레인지의 기능을 모두 갖춘 멀티쿠커 덕분에 소고기 스튜를 빠르게 만들 수 있어 오랜 시간 끓일 필요가 없습니다. 주말 별미였던 스튜가 평일 저녁 식사로도 손색이 없습니다. 소고기 외에도 당근, 셀러리, 그리고 통째로 넣은 진주양파(껍질 벗기는 시간을 줄이려면 냉동 양파를 사용하세요)를 넣어줍니다. 모든 재료는 멀티쿠커에서 겉면을 익힌 후 레드 와인을 넣고 고압으로 조리합니다. 그 결과 입에서 살살 녹는 소고기 스튜가 완성되며, 스튜 자체도 풍부하고 깊은 맛을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 발라낸 소고기 목살 1kg (손질된 것)
식물성 기름 1큰술
고급 밀가루 2큰술
토마토 페이스트 2큰술
드라이 레드 와인 1/3컵
당근 3개를 5cm 크기로 자릅니다.
셀러리 줄기 3개를 5cm 길이로 자릅니다.
신선한 타임 1줄기
냉동 진주양파 1컵
특수 장비인스턴트팟

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 적포도주, 토마토 페이스트, 양파 모종, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

인스턴트팟에 기름을 두르고 볶아주세요 (참고 사항 참조).
한편, 중간 크기의 볼에 다진 소고기와 밀가루, 소금 2티스푼, 후추를 넉넉히 넣고 잘 섞어주세요. 슬로우 쿠커에 소고기와 밀가루를 모두 넣고 한 겹으로 펼쳐주세요. 바닥이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 저어주지 않고 익혀주세요. 한 번 저어준 후 2~3분 더 익혀주세요. 토마토 페이스트를 넣고 고기에 골고루 묻도록 잘 섞어주세요.

와인을 넣고 끓입니다. 1분간 끓이면서 나무숟가락으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
당근, 셀러리, 타임, 양파를 넣고 잘 섞어주세요. 제조사 설명서에 따라 멀티쿠커 뚜껑을 닫고 압력솥에서 40분간 조리합니다.
압력솥 조리 과정이 완료되면 설명서에 따라 압력을 빼고 완전히 압력이 빠질 때까지 기다립니다. 남은 증기에 데이지 않도록 주의하면서 뚜껑을 열고 꺼냅니다.

메모

멀티쿠커 모델에 따라 설정 방법이 다를 수 있습니다. 항상 제조사의 설명서를 따르십시오.

카테고리:

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