시금치를 곁들인 그리스식 명절 고기 요리 (반죽 뚜껑으로 덮음)

투표 수: 3

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

시금치를 곁들인 그리스식 명절 고기 요리를 반죽 뚜껑으로 덮어 만드는 자세한 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재:

다진 어린 양고기, 소고기 또는 닭고기 900g
냉동 다진 시금치 1팩(300g) (키친타월로 물기를 꽉 짜주세요)
페타 치즈 1컵 (으깬 것)
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
버터 3큰술(45g)
레몬 제스트 1큰술
말린 오레가노 또는 마조람 1.5작은술 (반 줌 정도)
마늘 4쪽, 썰거나 다진 것
중간 크기 양파 2개, 다진 것
소금과 갈은 후추
잘게 다진 신선한 파슬리와 딜 잎 1/2컵
밀가루 2 큰술 (수북하게)
닭고기 육수 약 2.5컵
레몬 1/2개의 즙
퍼프 페이스트리 뚜껑:
퍼프 페이스트리 1장
반죽을 다룰 때 사용하는 밀가루
달걀 1개를 약간의 물과 함께 가볍게 풀어줍니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 다진 양고기, 다진 닭고기, 시금치, 페타 치즈, 레몬 주스, 양파, 마늘, 퍼프 페이스트리, 계란, 오레가노, 마조람, 파슬리, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

속재료: 중불에서 냄비에 올리브유를 두르고 달굽니다. 다진 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶으면서 덩어리를 풀어줍니다. 고기를 꺼내고 기름을 따라 버립니다. 같은 냄비에 버터를 녹이고 레몬 제스트, 오레가노, 마늘, 양파, 소금, 후추를 넣고 12~15분간 부드러워질 때까지 익힙니다.
신선한 허브를 넣고 저어주세요. 밀가루를 넣고 약 1분간 저은 후 육수를 부어주세요. 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 고기를 레몬즙과 시금치와 함께 팬에 다시 넣고 저어주세요. 불을 끄고 식힌 후 나중에 사용할 수 있도록 보관하세요. 중불에서 다시 데우세요. 서빙하기 전에 페타 치즈를 부숴서 위에 뿌려주세요.

반죽 뚜껑의 경우:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 가볍게 밀어 펴세요. 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 큰 캐서롤 접시 하나 또는 작은 라메킨 6개 크기에 맞춰 자르세요. 반죽을 달라붙지 않는 베이킹 시트에 올리고 달걀물을 바르세요. 반죽이 고르게 부풀어 오르고 노릇노릇한 황금빛 갈색이 될 때까지 구우세요.

뜨거운 속재료를 캐서롤 접시나 작은 그릇에 담고 파슬리를 뿌려서 내놓으세요.

카테고리:

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