반죽 뚜껑을 얹은 복숭아 코블러

투표 수: 2

시간: 1시간 40분

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 387, 총 지방 14 G., 포화지방 G., 단백질 6 G., 탄수화물 65 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

반죽 뚜껑으로 덮은 복숭아 코블러 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

껍질을 벗기고 얇게 썬 복숭아 1.3kg
설탕 1/3컵
밀가루 2큰술
넛맥 1/8 티스푼
레몬즙 2큰술
버터 2큰술(30g), 조각으로 자른 것

가루 반죽

고급 밀가루 1.5컵
설탕 1/4컵, 뿌릴 설탕은 별도로 준비
베이킹파우더 2작은술
고운 소금
차가운 버터 4큰술
우유 3/4 큰술에 2 큰술을 더하세요.
바닐라 추출물 1티스푼
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 복숭아, 고급 밀가루, 우유, 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C로 예열하세요.

속을 채우기 위해중간 크기의 그릇에 설탕, 밀가루, 육두구를 넣고 섞습니다. 물 1/4컵과 레몬즙을 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 섞습니다.

과일을 넣고 골고루 섞이도록 살살 버무려 주세요. 얕은 2쿼트 용량의 오븐용 접시에 담고 버터를 조각내어 위에 올려주세요. 잠시 옆에 두세요.
시험을 위해큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 고운 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞어주세요. 버터를 손으로 반죽에 넣고 밀가루와 비슷한 질감이 될 때까지 버무려줍니다. 우유, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 마른 재료에 넣고 촉촉한 반죽이 될 때까지 섞어주세요.

오븐용 그릇을 가스레인지에 올리고 중불로 가열합니다. 과일 혼합물이 끓을 때까지 살살 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓입니다. 불에서 내려놓습니다.
숟가락을 이용해 반죽을 떠서 복숭아 위에 불규칙적으로 얹되, 빈 공간을 남겨둡니다. 그런 다음 숟가락으로 눌러 반죽이 고르게 퍼지도록 합니다. 마치 자갈길처럼 보이는 토핑이 완성될 것입니다. 원한다면 반죽 위에 설탕을 뿌려주세요.
파이 크러스트가 살짝 갈색이 될 때까지 약 45분간 굽습니다. 실온에서 20~30분간 식힌 후 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

이 복숭아 코블러 색감을 더하기 위해 라즈베리를 넣을 수 있습니다.