그리스식 양고기 타코

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 타코 4개

그리스식 양고기 타코 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양고기:

다진 어린 양고기 900g
올리브 오일 1큰술
소금과 갈은 후추
다진 적양파 1/2개
말린 오레가노 1티스푼
으깬 마늘 4쪽
토마토 페이스트 1티스푼
드라이 레드 와인 2큰술
피타빵 4개를 기름을 바르고 그릴 팬에 살짝 구워 속을 비우지 않도록 합니다.

페타 치즈와 민트를 곁들인 차지키 소스:

오이 1개
소금
그릭 요거트 1컵
으깬 페타 치즈 1/2컵
마늘 1쪽을 으깨거나 마늘 다지기를 이용해 으깬다.
다진 신선한 민트 2큰술

오이와 토마토렐리시:

올리브 오일 1큰술
레드 와인 식초 1큰술
씨를 제거하고 깍둑썰기한 단단한 토마토 2개
오이 1개, 씨를 제거하고 깍둑썰기
다진 빨간 양파 1/2개
갈은 후추

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양고기의 경우: 중불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고 다진 양고기를 넣은 후 소금과 후추로 간을 하고, 속까지 익고 노릇하게 될 때까지 10~12분간 볶습니다.

고기는 건져내세요. 불을 중불로 줄이고 남은 육즙에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶으세요. 오레가노와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶으세요. 간을 보세요. 토마토 페이스트를 넣고 캐러멜화될 때까지 볶으세요.

팬에 레드 와인을 부어 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 고기를 다시 넣고 섞어주세요.
차지키 소스 재료: 오이를 굵은 강판에 갈아 고운 체나 면보를 깐 그릇에 담습니다. 오이에 소금을 뿌리고 10분간 그대로 둡니다. 그런 다음 물기를 꽉 짜냅니다. 오이를 그릇에 담고 요거트, 페타 치즈, 마늘, 민트를 넣습니다. 필요에 따라 간을 맞춥니다.

야채렐리쉬의 경우: 볼에 올리브 오일, 식초, 토마토, 오이, 양파를 넣고 섞습니다. 필요에 따라 양념을 조절하세요. 뚜껑을 덮고 최소 한 시간 동안 두어 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.

타코를 만들려면: 피타빵에 차지키 소스를 바르고 그 위에 양고기와 오이 토마토렐리시를 얹으세요.