파마산 치즈와 바질을 넣은 반죽 뚜껑을 얹은 토마토 코블러

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

진정한 여름 요리를 맛보세요 – 정통 이탈리아 음식 조합을 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토마토 필링

슬라이스 토마토 800g
방울토마토와 포도토마토 2컵 (반으로 자른 것)
작은 모짜렐라 볼 1컵
올리브유 4큰술, 그리고 차에 기름칠할 때 사용할 올리브유 추가
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 2쪽
바질 큰 묶음 2개
갈은 붉은 고추 1/8 티스푼
밀가루 3큰술

옥수수빵

옥수수 가루 3/4컵
고급 밀가루 3/4컵
베이킹파우더 2작은술
설탕 1티스푼
차가운 버터 6큰술, 깍둑썰기
버터밀크 2/3컵
강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
다진 바질 2큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

속재료 준비하기소스 만들기: 큰 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘, 바질, 고춧가루를 넣고 가끔씩 저어가며 2분간 볶다가 다진 토마토와 소금 1½작은술을 넣습니다. 약한 불로 줄여 토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 4~5분간 끓입니다.

불에서 내려 바질을 건져냅니다. 방울토마토와 밀가루를 넣고 살살 섞어줍니다. 간을 보고 필요에 따라 소금을 더 넣어줍니다. 토마토 필링을 오븐용 접시에 담고 모짜렐라 볼을 올려줍니다. 남은 올리브 오일을 뿌려줍니다.
반죽을 준비하세요중간 크기의 볼에 옥수수 가루, 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금 1/2 티스푼, 후추를 넣고 섞어주세요. 버터를 넣고 손가락으로 반죽에 섞어 완두콩 크기만 한 덩어리가 되도록 합니다. 밀가루 가운데에 우물을 만들고 버터밀크, 파마산 치즈, 바질을 넣으세요. 포크로 살살 섞어 끈적끈적한 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 묽어지지 않도록 주의하세요.

오븐을 180도로 예열하세요.

반죽을 토마토 필링 위에 펴 바릅니다. 올리브 오일을 발라줍니다. 베이킹 시트에 올려 윗면이 노릇노릇해지고 필링이 보글보글 끓을 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 15분간 식힌 후 따뜻하게 드세요.

레시피 수제 토마토 파이.