꿀 바클라바

투표 수: 11

시간: 4시간.
복잡성: 평균
수량: 32개

꿀 바클라바 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바클라바의 경우:

다진 호두, 피스타치오, 헤이즐넛 및/또는 아몬드 450g (약 3컵)
냉동 필로 페이스트리 18장 (해동된 상태)
가루 설탕 1/4컵
계피가루 3/4 티스푼
천연 바닐라 추출물 3/4 티스푼
소금 한 꼬집
녹인 버터 225g

시럽을 만들려면:

설탕 1과 3/4컵
꿀 1/2컵
신선한 레몬즙 1큰술
장미수 1/2 티스푼 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 필로 도우, 호두, 피스타치오, 헤이즐넛, 아몬드, 레몬 주스, 가루 설탕, 계피, 바닐라 추출물, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

시럽을 준비하세요: 중간 크기의 냄비에 물 2컵, 설탕, 꿀을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주며 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 설탕이 녹고 시럽이 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다.

레몬즙과 장미수를 넣으세요. 시럽을 큰 계량컵이나 내열 용기에 붓고 사용할 때까지 (또는 최대 1일까지) 냉장 보관하세요.
바클라바를 준비하세요: 오븐 아래쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓습니다. 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 푸드 프로세서에 견과류, 슈가파우더, 계피를 넣고 굵은 부스러기가 될 때까지 갈아줍니다. 그릇에 옮겨 담고 바닐라 추출물과 소금을 넣고 버무립니다.

9x13인치 베이킹 접시의 바닥과 옆면에 녹인 버터를 바릅니다. 주방 가위를 사용하여 필로 도우를 9x13인치 크기로 자르고 젖은 수건으로 덮어둡니다. 준비된 접시에 필로 도우 한 장을 깔고 버터를 바릅니다. 나머지 5장의 도우도 같은 방법으로 깔고 각각 버터를 바릅니다.

얇은 필로 도우 바닥에 견과류 혼합물 약 3/4컵을 골고루 뿌립니다. 그 위에 필로 도우 2장을 더 얹고 각각 버터를 바른 후 견과류 혼합물 3/4컵을 다시 뿌립니다. 같은 방법으로 (버터를 바른 필로 도우 2장과 견과류 혼합물 3/4컵을 층층이) 2겹 더 쌓은 후, 남은 필로 도우 6장을 덮고 각각 버터를 바릅니다. 마지막으로 남은 견과류를 바클라바 위에 뿌립니다.

바클라바를 32개의 삼각형으로 자릅니다. 팬을 오븐에 넣고 바클라바가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 40분간 굽습니다. (견과류가 너무 빨리 타기 시작하면 팬을 알루미늄 호일로 덮으세요.)

오븐에서 바클라바를 꺼내 준비한 시럽을 위에 골고루 부어주세요. 시럽이 바클라바에 스며들도록 최소 2시간 동안 그대로 두세요.