스페인식 속을 채운 피망

투표 수: 5

음식 사진: 파드마 락슈미

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

스페인식 속을 채운 피망 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초록색, 빨간색 또는 노란색 피망 6개 (또는 여러 색을 섞어서)
밥 3컵 (바스마티 쌀이 가장 좋습니다)
다진 송아지 고기 450g
냉동 완두콩 1팩(300g) (포장지에 적힌 조리법대로 익혀서 사용)
단단하게 잘 익은 토마토 3개를 깍둑썰기한 것
올리브 오일 1큰술, 그리고 피망 위에 뿌릴 올리브 오일 약간 더
다진 양파 1개
다진 마늘 2쪽 (또는 기호에 따라)
1티스푼 카레 가루 중간 정도의 매운맛 (또는 기호에 따라)
생강가루 1티스푼
다진 생오레가노 1큰술 또는 말린 오레가노 1작은술)
다진 신선한 고수 3큰술 (또는 기호에 따라)
소금은 기호에 따라 넣으세요
취향에 따라 카옌페퍼를 넣으세요 (선택 사항).
신선한 3큰술 또는 마른 빵가루
레몬즙 또는 레몬 조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 장립종 쌀, 다진 송아지 고기, 완두콩, 토마토, 빵가루, 단고추, 양파, 마늘, 카레, 생강가루, 오레가노, 갈은 카옌페퍼, 레몬 주스, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 피망의 꼭지를 잘라내고 씨와 막을 제거하세요 (꼭지는 따로 보관하세요). 줄기는 버리고 남은 꼭지 부분은 잘게 다지세요.

끓는 물이 담긴 큰 냄비에 고추를 넣고 3~4분간 살짝 부드러워질 때까지 데칩니다. 물기를 빼고 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 제거합니다. 고추가 똑바로 설 수 있도록 각 고추의 밑부분을 얇게 잘라냅니다.

중불로 달군 논스틱 프라이팬에 올리브 오일 한 큰술을 두르고 양파와 남은 다진 피망을 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 3~5분간 볶습니다. 마늘, 카레 가루, 생강을 넣고 2분 더 볶습니다.
혼합물을 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 빵가루와 레몬을 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 부드럽지만 골고루 섞어줍니다.

피망에 속을 채워 넣고 얕은 오븐용 접시에 담습니다. 빵가루를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 뿌려줍니다.

피망을 40~45분간 구워 속이 완전히 익도록 합니다. 구운 피망을 접시에 옮겨 담고 레몬즙을 뿌리거나 레몬 조각을 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 스페인 요리

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