새콤달콤한 쿠스쿠스를 채운 피망

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 379, 총 지방 15 G., 포화지방 G., 단백질 22 G., 탄수화물 43 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

더 건강한 저녁 식사를 위해, 이 맛있는 요리는 전통적인 쌀 대신 통밀 쿠스쿠스를 사용하고 아시아고 치즈를 약간 넣어 부드럽고 고소한 크러스트를 만듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 당근 2개를 채 썰어주세요.
셀러리 줄기 2개를 채 썰어주세요.
큰 샬롯 1개, 깍둑썰기
올리브 오일 1.5큰술
살코기 다진 소고기 230g
토마토 페이스트 2큰술 + 4작은술
다진 신선한 파슬리, 딜 또는 둘을 섞은 것 1/3컵
연한 건포도 1/3컵
레드 와인 식초 2큰술
굵은 소금
피망 4개 (빨강, 노랑, 주황, 초록 또는 여러 색깔이 섞여 있어도 됨, 반으로 잘라 씨 제거)
통밀 쿠스쿠스 1/2컵
아시아고 치즈 간 것 3/4 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 당근, 셀러리, 샬롯, 다진 소고기, 토마토 페이스트, 파슬리, 건포도, 와인 식초, 단고추, 쿠스쿠스 곡물, 아시아고 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C/430°F로 예열하세요. 푸드 프로세서에 당근, 셀러리, 샬롯을 넣고 굵게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시키세요.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고, 다진 채소를 넣고 자주 저어가며 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 8~10분간 볶습니다. (채소가 팬에 달라붙기 시작하면 물을 조금 넣으세요.) 다진 소고기와 토마토 페이스트 4작은술을 넣고 나무숟가락으로 소고기를 풀어주면서 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 물 1/2컵, 파슬리, 건포도, 식초 1큰술, 소금 3/4작은술을 넣고 끓입니다. 물이 거의 다 흡수되고 소스가 될 때까지 약 1분간 끓인 후, 살짝 식힙니다.

혼합물이 식는 동안 전자레인지용 그릇에 남은 기름 1/2큰술과 피망을 넣고 버무립니다. 랩으로 덮고 피망이 부드러워질 때까지 10~12분간 전자레인지에 돌립니다. 랩을 조심스럽게 제거하고 국물은 버립니다.
쿠스쿠스를 고기 혼합물에 넣고 섞어주세요. 큰 오븐용 접시 바닥에 남은 토마토 페이스트 2큰술, 식초 1큰술, 물 3/4컵을 넣고 섞어주세요.
반숙 피망을 자른 면이 위로 오도록 오븐용 접시에 조심스럽게 담고, 속재료와 쿠스쿠스를 채워 넣으세요. 치즈를 뿌리고 호일로 덮은 후, 피망이 부드러워지고 속재료가 완전히 익을 때까지 20~25분간 구우세요. 따뜻하게 또는 실온에서 드시고, 굽는 동안 생긴 토마토 소스를 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 채소와 버섯

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