전자레인지로 조리한 로파 비에하

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

쿠바 요리인 로파 비에하(‘낡은 누더기’라는 뜻)는 잘게 찢은 소고기를 고소한 토마토 소스에 넣어 만든 요리인데, 전자레인지로 데웠다고는 믿기 어려울 만큼 풍부하고 깊은 맛을 자랑합니다. 고기를 먼저 볶을 필요 없이 소스에 넣고 부드러워질 때까지 끓이기만 하면 됩니다. 밥과 함께 곁들여 먹고, 밥에 소스를 비벼 먹어도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 양지살 570g을 결을 따라 8 x 4cm 크기로 썰어주세요.
피망을 채워 넣은 반으로 자른 올리브 1/3컵
구운 통조림 빨간 피망 1/2컵 (슬라이스)
토마토 퓨레 1캔(400g)
작은 양파 1개를 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
으깬 마늘 3쪽
커민 가루 1작은술
말린 오레가노 1/4 티스푼
올리브 오일 2큰술
소금과 갈은 후추
저염 소고기 육수 1컵
간장 2티스푼
말린 월계수 잎 1개
다진 신선한 고수 잎 3큰술
곁들여 먹을 밥

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 토마토, 양파, 마늘, 고추, 올리브, 쌀, 커민, 오레가노, 월계수 잎, 간장, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

4쿼트 용량의 전자레인지용 그릇에 양파, 마늘, 커민, 오레가노, 기름, 소금 1/2 티스푼, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 그릇을 랩으로 tightly 덮고 칼끝으로 가운데에 작은 구멍을 뚫어 김이 빠져나가도록 합니다.

양파가 부드럽고 투명해질 때까지 100% 출력으로 약 4분간 가열합니다. (조리 시간은 조리 팁을 참조하세요.) 양파가 아직 익지 않았으면 뚜껑을 덮고 30초 간격으로 가열합니다. (뚜껑을 열 때 뜨거운 김에 데이지 않도록 주의하세요.)
토마토, 소고기 육수, 고춧가루, 간장, 월계수 잎, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞은 후 고기를 넣으세요. 그릇을 랩 두 장으로 tightly 덮고 가운데에 작은 구멍을 내세요.

전자레인지에서 최대 출력으로 20분간 조리합니다. (그릇이 매우 뜨거우니) 랩을 조심스럽게 제거하고, 잘 섞은 후 다시 랩으로 덮습니다. 다시 최대 출력으로 20분간 조리합니다. 랩을 벗기고 5분간 식힙니다.

구멍 뚫린 국자로 고기를 건져내어 도마로 옮기세요. (이 단계에서는 고기가 너무 부드러워서 뼈에서 분리되지는 않지만, 잘게 찢을 수 있을 정도로 익었을 것입니다.)

포크 두 개를 사용하여 고기를 잘게 찢어 그릇에 다시 담고 올리브를 넣으세요. 그릇을 랩으로 tightly 덮고 가운데에 작은 구멍을 낸 후 전자레인지(100% 출력)에서 5분간 조리하세요. 로파 비에하를 덮은 채로 5분간 그대로 두세요. 고수를 넣고 밥과 함께 드세요.

조리 시간 이 레시피는 1100와트 전자레인지용입니다.

카테고리:

레시피 / 전자레인지 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 쿠바 요리

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