초콜릿 생강 큐브

투표 수: 1

시간: 5시.
복잡성: 쉽게
수량: 36개

사랑스러운 쁘띠푸르로 연말연시 식탁을 장식해 보세요. 손님들을 기쁘게 해 드릴 거예요. 초콜릿 아이싱 아래에는 부드러운 진저브레드 크러스트가 있고, 그 위에는 맛있는 진저브레드 크림이 겹겹이 쌓여 있습니다. 이 모든 것이 작은 정육면체 모양으로 만들어져 있으며, 설탕에 절인 생강 조각으로 장식되어 있습니다. 달콤하고 향긋한 풍미와 향이 어우러진 이 페이스트리는 크리스마스와 새해에 완벽한 간식입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 165g(실온), 팬에 바를 여분 포함
고급 밀가루 1컵 + 팬에 뿌릴 여분
코코아 가루 2큰술
진저브레드 시즈닝 2티스푼
소금 0.5티스푼
흑설탕 1컵
큰 달걀 1개 + 노른자 2개
물 0.5컵
생강잼 4티스푼
가루 설탕 0.5컵
잘게 썬 세미 스위트 초콜릿 340g
쇼트닝 1/4컵
장식용으로 잘게 썬 설탕에 절인 생강을 곁들입니다.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 22x32cm 베이킹 팬에 기름을 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 버터를 발라주세요. 밀가루를 뿌리고 여분의 밀가루는 털어내세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 진저브레드용 양념 그리고 소금을 넣으세요. 큰 볼에 버터 110g과 황설탕을 넣고 믹서의 저속으로 설탕이 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 속도를 중간으로 높여 약 5분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 달걀 1개와 달걀 노른자를 넣고 1분간 휘젓습니다. 믹서의 속도를 저속으로 줄이고 밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 물과 번갈아 가며 넣습니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽하되, 너무 오래 치대지 않도록 주의하세요 (반죽이 덩어리져 보일 수 있습니다).
준비된 틀에 반죽을 붓습니다. 케이크를 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 25~35분간 굽습니다. 틀에서 5분간 식힌 후, 철망 위에 뒤집어 놓고 유산지를 제거한 다음 완전히 식힙니다.

큰 볼에 남은 버터 4큰술과 진저브레드 반죽을 넣고 믹서의 중속으로 약 1분간 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 조금씩 넣어가며 약 2분간 더 폭신하게 휘핑합니다.
톱니칼을 사용하여 케이크 시트를 조심스럽게 가로로 반으로 자르고, 한쪽 면에 진저브레드 필링을 바릅니다. 나머지 케이크 시트를 위에 얹고 세로로 자른 다음, 가로로 6등분하여 작은 정육면체 모양으로 자릅니다. 정육면체 모양의 케이크를 약 1시간 동안 단단해질 때까지 냉동합니다.
내열 그릇에 초콜릿과 쇼트닝을 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 약 5분간 녹입니다 (그릇이 물에 닿지 않도록 주의하세요). 그릇을 불에서 내립니다. 포크로 케이크 조각을 하나씩 집어 그릇 위에 들고 숟가락으로 초콜릿을 떠서 골고루 코팅합니다. 여분의 초콜릿은 떨어뜨린 후, 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 케이크 조각을 올려놓습니다. 생강으로 장식합니다. 실온에서 2시간 또는 냉장고에서 30분 동안 굳힙니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 새해 / 크리스마스 / 디저트 / 매력적인 여자 / 케이크 / 사탕 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피