오트밀을 곁들인 호박 파이 (유당 불내증 환자를 위한 파이)

투표 수: 3

시간: 냉각 시간을 포함하여 3시간
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 404, 총 지방 15 G., 포화지방 8 G., 단백질 8 G., 탄수화물 62 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 102 밀리그램, 나트륨 280 밀리그램, 설탕 43 G.

오트밀 쿠키를 좋아하는 분이라면 부드럽고 커스터드 같은 필링이 들어간 이 호박 파이를 분명 좋아하실 거예요. 파이 크러스트와 토핑은 피칸과 건포도를 넣은 수제 오트밀 쿠키로 만들었고, 오트밀 우유와 비건 버터를 사용하여 유당 불내증이 있는 분들도 안심하고 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 0.5컵
베이킹소다 1/4 티스푼
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
계피가루 1/4 티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼
갈은 육두구 1/8 티스푼
실온 상태의 비건 버터 3큰술
연한 갈색 설탕 1/3컵
설탕 1/4컵
실온 상태의 큰 달걀 1개
바닐라 추출물 0.5티스푼
오트밀 1과 1/3컵
다진 호두 1/3컵
건포도 1/3컵
요리용 스프레이

충전재

큰 달걀 3개, 가볍게 풀어주세요
1캔 (425g) 호박 퓨레 첨가물 없음
오트밀크 1컵
연한 갈색 설탕 3/4컵
생강가루 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
바닐라 추출물 0.5티스푼
비건 휘핑크림을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 호박 퓨레, 계란, 피망, 계피, 육두구, 압착 귀리, 갈색 설탕, 호두, 건포도, 생강가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 22cm(9인치) 파이 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
케이크작은 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 올스파이스, 계피, 소금, 육두구를 넣고 섞어주세요.

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 비건 버터, 황설탕, 백설탕을 넣고 섞습니다. 중간 속도에서 고속으로 약 4분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내립니다. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 중간 속도로 매끄러워질 때까지 휘핑합니다.

믹서를 저속으로 작동시키면서 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다(거칠게 치대지 마세요). 주걱을 사용하여 오트밀, 호두, 건포도를 넣고 섞어줍니다. 반죽을 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.
베이킹 시트에 반죽을 1큰술씩 12개 올려놓습니다. 남은 반죽은 준비된 파이 팬 바닥에 골고루 펴줍니다.
쿠키가 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 굽습니다. 파이 크러스트는 노릇하게 구워질 때까지 18~20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다.
충전재오븐 온도를 160°C로 낮추세요.

중간 크기의 볼에 달걀, 호박 퓌레, 오트밀크, 흑설탕, 생강, 소금, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어주세요. 식힌 파이 크러스트를 테두리가 있는 베이킹 시트에 올리고 호박 필링을 숟가락으로 떠서 얹어주세요. 필링이 굳을 때까지 약 1시간 20분 동안 구워주세요. 파이를 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
파이 위에 비건 휘핑크림을 얹고 가장자리를 따라 쿠키를 장식하세요. 즉시 서빙하세요.