수제 과일 젤리

투표 수: 168

음식 사진: 강김

시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게

시중에서 파는 제품과 맛과 색깔은 똑같지만 재료는 더 적게 들어간 이 간식은 천연 과일 퓨레로 만들어집니다. 포도, 복숭아, 사과, 딸기 등 아이들이 좋아하는 과일 조합을 직접 고를 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘게 썬 과일 570g (아래에서 맛 조합을 확인하세요)
설탕 3/4컵
신선한 레몬즙 1~2큰술

파스틸라의 다양한 맛:

자두: 5개, 껍질째 썰어서
복숭아 또는 천도복숭아: 중간 크기 5개, 껍질째 썰어주세요
사과: 3개 갈라 품종 또는 그래니 스미스 품종의 큰 것을 껍질을 벗기고 잘게 썰어도 됩니다.
딸기: 꼭지를 제거하고 잘게 썬 것 4컵
라즈베리: 5큰술
포도: 3.5컵 (콩코드 품종이 좋음), 필요시 씨 제거
바나나: 중간 크기 5개, 껍질 벗긴 것
망고: 큰 것 2개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
라즈베리 바닐라: 라즈베리 5컵과 바닐라빈 1/2개의 씨앗
딸기 바나나: 딸기 3컵 (꼭지를 제거하고 잘게 썬 것) + 중간 크기 바나나 2개 (껍질을 벗긴 것)
사과 생강 샐러드: 큰 사과 3개(껍질을 벗기고 썰기)와 강판에 간 생강 1.5작은술
매콤한 망고: 큰 망고 2개 (껍질을 벗기고 슬라이스한 것) + 소금 1/8 티스푼, 카옌 페퍼 1/8 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 포도, 복숭아, 사과, 딸기, 자두, 레몬 주스, 산딸기, 바나나, 망고, 바닐라 꼬투리, 생강 뿌리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 90°C로 예열하세요. 믹서기에 과일과 설탕을 넣으세요. 기호에 따라 레몬즙을 넣고 (사과나 바나나의 경우 2큰술) 부드러워질 때까지 갈아주세요.
과일 퓌레를 중간 크기의 냄비에 옮겨 담고 중불에서 끓이기 시작합니다. 불을 약하게 줄이고 처음에는 가끔씩 저어주다가 마지막에는 더 자주 저어주면서 모든 수분이 증발하고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 35~45분간 끓입니다. 혼합물이 튈 수 있으니 주의하세요.

30x43cm 크기의 테두리가 있는 베이킹 시트에 실리콘 매트나 호일을 깔아주세요. 오프셋 스패튤라를 사용하여 과일 퓌레를 매트나 호일 위에 얇게 펴 발라줍니다. 파스틸라가 살짝 끈적해질 때까지 3~3.5시간 동안 구워주세요.

베이킹 시트를 철망 위에 올려 파스틸라가 완전히 식을 때까지 기다립니다. 매트나 호일을 제거합니다. 파스틸라 바닥이 여전히 축축하다면, 젖은 면이 위로 오도록 오븐에 다시 넣어 20분 더 구워 완전히 말립니다.

반죽의 매끈한 면이 아래로 가도록 베이킹 페이퍼 위에 놓고 주방 가위로 길게 자릅니다. 자른 반죽을 돌돌 말아 통나무 모양으로 만든 후 지퍼백에 넣어 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 사탕

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