무화과와 블루치즈 전채요리

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 249, 총 지방 14 G., 포화지방 5 G., 단백질 6 G., 탄수화물 22 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 30 밀리그램, 나트륨 412 밀리그램, 설탕 18 G.

타파스 스타일의 칵테일 파티를 열고, 향신료를 넣은 와인에 재운 무화과를 세라노 햄 슬라이스로 감싸 애피타이저로 내놓아 보세요. 각각의 무화과는 크리미한 블루 치즈 딥 위에 얹어 먹으면 더욱 맛있습니다. 유명 셰프 호세 가르세스는 "이 무화과는 다른 손에는 상그리아 한 잔을 들고 먹기에 완벽합니다!"라고 평했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무화과

드라이 레드 와인 1컵
정향 1/4 티스푼
0.5 티스푼의 올스파이스 완두콩
검은 후추 0.5티스푼
말린 무화과 16개
건조 숙성 햄 60g (추천: 세라노 하몬 또는 프로슈토), 종잇장처럼 얇게 썰어주세요.
셰리 식초 1큰술

블루 치즈 소스

잘게 부순 블루 치즈 1/2컵 (라 페랄 제품이 좋습니다. 약 57g)
크림치즈 110g
마요네즈 1/4컵
사워 밀크 또는 케피어 2큰술
구운 마늘 1큰술
굵은 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 무화과, 블루 치즈, 크림 치즈, 적포도주, 피망, 카네이션, 건조 숙성 햄, 셰리 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

와인과 향신료에 절인 무화과:

중간 크기의 냄비에 와인, 물 1컵, 정향, 올스파이스, 통후추를 넣고 끓입니다. 큰 그릇에 무화과를 넣고 실온에서 1시간 동안 우려냅니다. 무화과는 최대 1주일 전에 미리 준비하여 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 수 있습니다.
블루치즈 딥을 만드세요:

한편, 블렌더에 블루치즈, 크림치즈, 마요네즈, 버터밀크, 구운 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 이 디핑 소스는 최대 하루 전에 만들어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 수 있습니다.