야채를 곁들인 수제 베이글 피자

투표 수: 2

시간: 8시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 491, 총 지방 43 G., 포화지방 5 G., 단백질 7 G., 탄수화물 20 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 27 밀리그램, 나트륨 602 밀리그램, 설탕 5 G.

수제 베이글 위에 얹은 이 미니 피자는 아이들 파티에 딱 맞는 간식입니다. 야채로 귀여운 얼굴 모양을 만들어 장식했고, 아이들이 한입에 쏙 들어가는 크기입니다. 베이글은 미리 구워두는 것이 좋으며, 반죽은 하룻밤 동안 숙성시켜야 한다는 점을 기억하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

수제 베이글 반죽

고글루텐 밀가루 1.5컵(190g)
연한 갈색 설탕 2작은술(6g)
속효성 효모 0.5티스푼
굵은 소금 1과 1/4 티스푼
따뜻한 물 0.5컵(120g, 약 40°C)
보리맥아 시럽 2큰술
그릇에 기름칠할 무향 기름
탄산음료 1큰술
베이킹 시트용 쿠킹 스프레이
큰 달걀 1개, 물 1큰술과 함께 풀어주세요.
뿌릴 용도로 말린 다진 마늘

피자

시판 제품 1.5컵 토마토 피자 소스
곱게 간 모짜렐라 치즈 1.5컵
바나나 페퍼 링 12개, 반으로 자른 것
검은 올리브 링 48개
방울토마토 6개, 4등분 (또는 너무 작으면 12개를 반으로 자름)
브로콜리 송이 0.5컵을 0.5cm 크기로 자른 것
갓 갈아낸 파마산 치즈

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 베이글, 고급 밀가루, 효모 반죽, 피자 소스, 모짜렐라 치즈, 바나나 페퍼, 올리브, 방울토마토, 브로콜리 양배추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

수제 흑설탕 베이글

스탠드 믹서 볼에 밀가루, 흑설탕, 효모, 소금 3/4 티스푼을 넣고 섞습니다. 다른 볼에 따뜻한 물과 보리 맥아 시럽 0.5 큰술을 넣고 섞은 후, 마른 재료에 넣습니다. 손으로 섞다가 반죽용 후크가 달린 믹서를 사용하여 반죽이 매끄러워질 때까지 7~10분간 반죽합니다.
반죽을 기름칠한 그릇에 넣고 랩으로 덮어 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

반죽을 실온에서 한 시간 동안 휴지시킨 후 깨끗한 작업대 위에 올려놓으세요. 반죽을 12등분하여 각각 매끄러운 공 모양으로 빚어주세요. 엄지손가락으로 각 공의 가운데를 눌러 넣고 손가락을 살짝 벌려 지름 2.5cm(1인치) 정도의 구멍을 만들어 베이글 모양을 만드세요. 베이글을 수건으로 덮고 15분 동안 발효시켜 주세요.
오븐을 230°C로 예열하세요. 큰 냄비에 물을 끓이고 베이킹 소다와 남은 보리 맥아 시럽 1.5큰술을 넣으세요.
베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼 또는 실리콘 매트를 깔고 (베이킹 페이퍼를 사용할 경우 기름칠을 충분히 해주세요), 끓는 물이 담긴 냄비 옆에 깨끗한 키친 타월을 놓아주세요.
베이글 4개를 한 번에 삶아 각 면을 1분씩 삶아주세요 (시간을 재세요). 구멍 뚫린 국자나 주걱을 사용하여 베이글을 키친타월 위에 올려 물기를 제거한 후 베이킹 시트로 옮겨주세요.
베이글에 풀어놓은 달걀물을 바르고 말린 마늘과 남은 소금 1/2 티스푼을 뿌립니다. 노릇하게 구워지고 마늘이 바삭해질 때까지 (타지 않도록 주의) 약 12분간 굽습니다. 살짝 식혀주세요.
베이글 피자오븐을 200°C로 예열하세요.

베이글을 가로로 반으로 잘라 베이킹 시트에 유산지를 깔고 올려놓으세요. 각 반쪽 위에 토마토 소스를 얇게 바르고 잘게 썬 모짜렐라 치즈 1큰술을 얹으세요. 바나나 페퍼 반쪽으로 입을, 올리브 두 장으로 눈을, 방울토마토 한 개로 코를, 브로콜리로 머리카락을 표현하세요. 치즈가 녹을 때까지 8~10분간 구우세요. 갓 갈은 파마산 치즈를 뿌려 즉시 드세요. 피자는 냉장고에 1~2일 보관하거나 먹기 전에 오븐에 데워서 드실 수 있습니다.