매콤한 체리 소스를 발라 구운 돼지고기 햄

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

멜리사 드 아라비안은 햄을 계피와 체리 잼을 섞은 양념에, 그리고 약간의 새콤한 맛을 더하기 위해 고추냉이를 넣어 구울 뿐만 아니라, 남은 양념을 소스로 곁들여 손님들이 취향에 따라 맛을 조절할 수 있도록 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

요리용 스프레이
뼈를 발라낸 익힌 햄 1개 (2.3kg)
물 또는 화이트 와인 1/2컵
체리잼 1컵
준비된 고추냉이 1큰술
황설탕 1큰술
계피가루 1/2 티스푼
cumin 가루 1/2 작은술
갈은 카다멈 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
레몬 1개의 껍질과 즙

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 로스팅 팬에 알루미늄 호일을 깔고 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
작고 날카로운 칼을 사용하여 햄의 윗면과 옆면에 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 햄을 오븐용 팬에 넣고 바닥에 물이나 화이트 와인 1/2컵을 부은 다음, 호일로 덮어 45~60분간 굽습니다.

윤기를 내려면 중간 크기의 볼에 잼, 고추냉이, 흑설탕, 계피, 커민, 카다멈, 소금, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 체리 혼합물을 작은 냄비에 옮겨 담고 중불에서 끓여주세요. 윤기가 살짝 걸쭉해질 때까지 2~3분간 끓인 후 불에서 내려 레몬 제스트를 넣고 저어주세요.
오븐에서 햄을 꺼내 글레이즈 1/4컵을 표면에 바릅니다. 뚜껑을 덮지 않고 약 20분간, 또는 속까지 완전히 익고 햄 중앙에 꽂은 온도계가 60°C(140°F)를 나타낼 때까지 굽습니다. 오븐에서 햄을 꺼내 도마 위에 올려 10분간 휴식시킨 후 썰어줍니다. 썰어 놓은 햄을 접시에 담고 남은 글레이즈를 곁들여 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 축제 음식 / 메인 코스 / 고기 / 멜리사 다라비안

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