포도와 크랜베리 시럽을 곁들인 빵 속을 채운 와플

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1592, 총 지방 63 G., 포화지방 14 G., 단백질 38 G., 탄수화물 228 G., 섬유 28 G., 콜레스테롤 232 밀리그램, 나트륨 1913 밀리그램, 설탕 107 G.

이 와플은 명절 칠면조 요리에 전통적으로 곁들이는 빵 속을 사용해서 만들었는데, 반죽이 전혀 필요 없어요! 어젯밤 저녁 식사 후 남은 속을 활용해서 맛있는 아침 식사를 만들기에 딱 좋은 방법이죠. 이 와플을 위해 특별히 크랜베리-포도 시럽을 만들어 보세요. 듬뿍 뿌려서 맛있게 즐기세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크랜베리-포도 시럽

냉동 크랜베리 450g
콩코드 포도잼 1 1/4컵
포도 주스 3/4컵
설탕 1/3컵
길이 7cm의 오렌지 껍질 조각 1개.

와플

와플 기계에 뿌릴 요리용 스프레이
남은 빵 속재료 4.5컵 (예: 크랜베리-호두 속재료)
우유 1/3컵
큰 달걀 3개

크랜베리와 호두를 넣은 빵 속

무염 버터 3큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
호두 1.5컵
껍질을 제거한 생 스위트 이탈리안 소시지 220g
셀러리 줄기 2개, 다진 것
중간 크기 양파 1개, 다진 것
말린 크랜베리 1컵
빵 속재료 믹스 1봉지(400g)
잘게 다진 신선한 세이지 1큰술
잘게 다진 신선한 타임 2작은술
닭고기 또는 칠면조 육수 2컵
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
특수 장비: 와플 기계

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

크랜베리-포도 시럽:

크랜베리, 포도잼, 포도 주스, 설탕, 오렌지 껍질을 중간 크기의 냄비에 넣고 중불로 가열합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고, 크랜베리가 나무 숟가락으로 눌렀을 때 쉽게 부스러질 정도로 부드러워질 때까지 약 20분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 시럽은 약한 불에서 은은하게 끓어야 합니다.
빵 속을 채워 만든 와플:

빵 속을 그릇에 넣고 잘게 부순 다음 우유와 달걀을 넣으세요. 그동안 와플 기계를 예열하고 위아래에 식용유 스프레이를 뿌리세요. 와플 기계에 속을 골고루 펴 바르고 뚜껑을 닫아 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 5분간 구우세요. 와플을 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어두세요. 남은 빵 속 재료로 같은 과정을 반복하세요.

와플에 따뜻한 크랜베리-포도 시럽을 곁들여 드세요. 남은 시럽은 냉장 보관하면 최대 1주일까지 사용할 수 있습니다.
크랜베리와 호두를 넣은 빵 속:

오븐을 200°C로 예열하세요. 2~3쿼트 용량의 유리 또는 세라믹 베이킹 접시에 기름을 살짝 바르세요. 마른 프라이팬에 호두를 넣고 중불에서 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶으세요. 식힌 후 다지세요.
큰 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 소시지를 넣고 나무숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 약 5분간 볶습니다. 불을 줄이고 셀러리, 양파, 소금 1/2작은술을 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 셀러리가 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 크랜베리를 넣고 살짝 통통해질 때까지 약 1분간 더 볶은 후 불에서 내립니다.
큰 볼에 빵 속 재료, 세이지, 타임, 호두를 넣고 섞어주세요. 큰 계량컵에 육수와 달걀을 넣고 섞은 후, 앞서 준비한 빵 속 재료와 함께 볼에 넣어주세요. 소금과 후추를 각각 1/2 티스푼씩 넣고 재료가 골고루 섞이도록 살살 저어주세요. 완성된 속 재료를 오븐용 접시에 옮겨 담고, 속까지 따뜻해지고 윗면이 노릇하게 구워질 때까지 30~40분간 구워주세요.