여름 딸기 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 4시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 784, 총 지방 59 G., 포화지방 33 G., 단백질 7 G., 탄수화물 60 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 162 밀리그램, 나트륨 419 밀리그램, 설탕 35 G.

신선한 딸기로 장식한 이 부드러운 레몬 치즈케이크는 작은 바에서 제공되거나 뷔페, 즉석 파티에 안성맞춤입니다. 특히 여름철 더위에는 굽지 않아도 된다는 점이 큰 장점입니다. 파티 전날 밤에 만들어 냉장고에서 하룻밤 동안 굳히는 것이 가장 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

바닐라 웨이퍼 쿠키 1봉지(300g)
과립 설탕 3큰술
레몬 제스트 1작은술 + 장식용으로 추가
굵은 소금 1/4 티스푼
무염 버터 165g, 녹인 것

충전재

생크림 1컵
실온 상태의 전지방 크림치즈 220g 3팩
바닐라 추출물 2티스푼
레몬 제스트 0.5티스푼 + 레몬 제스트 2티스푼
가루 설탕 2컵
실온 상태의 사워크림 1.5컵
딸기 1리터, 얇게 슬라이스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 쿠키, 크림 치즈, 레몬 제스트, 크림, 크림, 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

22x32cm 크기의 베이킹 팬에 종이호일을 깔고, 가장자리에 5cm 정도 여분을 남겨둡니다.
케이크:

쿠키를 지퍼백에 넣으세요. 밀대로 쿠키를 곱게 부수세요. 부순 쿠키를 그릇에 옮겨 담고 설탕, 레몬 제스트, 소금을 넣으세요. 녹인 버터를 쿠키 가루에 붓고 고무 주걱으로 골고루 섞으세요. 준비된 팬에 반죽을 붓고 꾹꾹 눌러 평평하게 만드세요. 필링을 준비하는 동안 냉동실에 넣어두세요.

충전재:

중간 크기의 볼에 생크림을 넣고 믹서로 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 잠시 옆에 둡니다. 다른 볼에 크림치즈, 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 3~4분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더와 사워크림을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 스패출라를 사용하여 휘핑한 생크림을 부드럽게 섞어줍니다.
냉동실에서 파이 크러스트를 꺼내세요. 크러스트 위에 필링을 골고루 펴 바르세요. 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
유산지 탭을 당겨서 디저트를 틀에서 꺼냅니다. 서빙하기 전에 딸기를 얹고 레몬 제스트를 뿌립니다. 사각형으로 잘라서 차갑게 해서 드세요.