매콤한 참치 플랫브레드

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 476, 총 지방 14 G., 포화지방 2 G., 단백질 19 G., 탄수화물 67 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 17 밀리그램, 나트륨 474 밀리그램, 설탕 1 G.

피자 반죽을 이용해 간단한 것부터 짭짤한 것까지 다양한 플랫브레드를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 얇게 민 반죽에 마늘, 로즈마리, 굵은 소금을 뿌리고 노릇하게 구워 보세요. 가이 피에리는 마늘 플랫브레드에 매콤한 참치 샐러드를 곁들여 먹는 것을 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

피자 도우 1인분
반죽 작업에 적합한 고급 밀가루
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
신선한 로즈마리 잎 1큰술

참치 샐러드

마요네즈 2티스푼
사워크림 2티스푼
레몬즙 0.5티스푼
스리라차 소스 0.5티스푼
검은 참기름 2~3방울
초밥용 참치 150g을 0.5~1cm 크기의 정육면체로 썰어주세요.
고급 숙성 발사믹 식초
곁들임용으로 마이크로 그린과 무순을 준비합니다.

피자 도우

설탕 1티스푼
따뜻한 물 1컵 (45°C)
활성 건조 효모 1큰술 (2봉지)
올리브 오일 2큰술 + 그릇에 바를 여분
고운 바다 소금 1티스푼
고급 밀가루 2.5컵 + 덧가루용 여분

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 참치, 마늘, 로즈마리, 레몬 주스, 스리라차 소스, 발사믹 식초, 무순

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피자 스톤을 오븐 안에 넣고 260°C로 예열하세요 (피자 스톤이 없으면 베이킹 시트에 밀가루나 옥수수 가루를 뿌리세요).
플랫브레드:

피자 도우를 얇게 펴고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 밀대로 밀어 펴줍니다. 도우 표면에 올리브 오일을 바릅니다. 다진 마늘, 로즈마리, 바다 소금, 후추를 뿌립니다. 피자 도구(또는 뒤집은 베이킹 시트)에 옮겨 담습니다. 가장자리가 바삭하고 노릇노릇해지며 기포가 올라올 때까지 2~4분간 굽습니다.

샐러드:

마요네즈, 사워크림, 레몬즙, 스리라차 소스, 참기름, 소금과 후추 약간을 넣고 섞어주세요. 참치를 넣고 잘 버무립니다. 서빙하기 전에 바삭한 토르티야를 조각으로 찢어주세요. 바다 소금을 뿌리고 숙성 발사믹 식초를 살짝 뿌려줍니다. 양상추와 새싹채소를 얹어 마무리합니다.
피자 도우

믹서 볼에 따뜻한 물에 설탕을 녹입니다. 효모를 뿌리고 거품이 생길 때까지 약 10분간 그대로 둡니다.

효모 혼합물에 올리브 오일과 고운 소금을 넣으세요. 그런 다음 반죽용 후크를 사용하여 밀가루를 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 필요에 따라 밀가루를 더 넣고 약 10분간 반죽하세요. 반죽을 기름칠한 그릇에 넣고 뒤집어서 표면에 기름이 골고루 묻도록 합니다. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.
반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요. 4등분하여 각각 매끄럽고 단단한 공 모양으로 만드세요. 랩으로 살짝 덮어 따뜻한 곳에서 30분 정도 또는 냉장고에서 하룻밤 동안 발효시키세요. 반죽이 부풀어 오르면 바로 사용하거나, 랩으로 싸서 최대 2주까지 냉동 보관하세요.