파인애플 업사이드다운 컵케이크

투표 수: 2

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 컵케이크는 신선한 파인애플이나 통조림 파인애플을 사용하여 만들 수 있습니다. 놀랍도록 가볍고 촉촉하며 향긋하고 정말 맛있습니다. 레시피는 매우 간단한데, 반죽은 시판되는 화이트 스펀지 케이크 믹스를 사용하기 때문입니다. 필링은 파인애플을 버터와 황설탕에 넣고 살짝 끓인 후 틀에 담고, 그 위에 반죽을 부어 구워냅니다. 컵케이크가 다 구워지면 맛있는 파인애플 필링이 위에 드러납니다. 이 환상적인 컵케이크는 즐거운 부활절 만찬의 완벽한 마무리가 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파인애플 1개(1.5kg), 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 2.5cm 크기로 자른 것(참고 사항 참조)
파인애플 주스 2큰술 + 2/3큰술
갈색 설탕 0.5컵
버터 2큰술(30g), 실온
달걀흰자 3개
물 2/3컵
식물성 기름 2/3컵
아몬드 추출물 1.5티스푼
흰색 스펀지 케이크 믹스 0.5kg
특수 장비가운데에 구멍이 있는 미니 머핀 틀 (6칸)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 선반을 놓습니다. 오븐을 160°C(325°F)로 예열합니다. 가운데 구멍이 있는 미니 머핀 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
파인애플을 푸드 프로세서 볼에 넣고 굵게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 지름 25cm 프라이팬에 다진 파인애플, 파인애플 주스 2큰술, 설탕, 버터를 넣고 중불에서 가열합니다. 가끔씩 저어주면서 끓기 시작하면 액체가 증발하고 혼합물이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 10~15분간 익힙니다. 파인애플 혼합물을 준비된 팬에 붓습니다.

메모

베이킹을 할 때는 100% 파인애플 주스에 담긴 파인애플 청크 통조림 1캔(566g)을 사용해도 됩니다. 주스는 따라 버리세요.

큰 볼에 달걀흰자, 물, 식물성 기름, 아몬드 추출물, 스펀지 믹스, 파인애플 주스 2/3컵을 넣고 잘 섞어주세요. 핸드믹서를 사용하여 중간 속도로 2분간 반죽을 휘핑합니다. 반죽을 틀에 담긴 파인애플 위에 부어주세요.
컵케이크가 팬 가장자리에서 살짝 떨어지고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 28~30분간 굽습니다. 컵케이크를 15분간 식힌 후, 베이킹 페이퍼를 위에 덮습니다. 팬을 뒤집어 베이킹 페이퍼 위에 올려놓고, 다시 팬을 뒤집어 컵케이크가 팬 안에서 완전히 식을 때까지 약 1시간 정도 그대로 둡니다. 그런 다음 컵케이크를 팬에서 꺼내 접시에 담아냅니다.

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