미니 크랜베리 컵케이크

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 195, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 27 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 52 밀리그램, 나트륨 32 밀리그램, 설탕 21 G.

이 컵케이크는 가운데에 튜브 모양의 구멍이 있는 특수 틀에 구워내어, 그 안에 맛있는 필링을 채워 넣을 수 있도록 했습니다. 크랜베리 시나몬 소스는 상큼한 시트러스 향으로 컵케이크의 풍미를 한층 더 살려줍니다. 더욱 화려한 비주얼을 원한다면, 간단한 아이싱을 뿌려 옆면으로 흘러내리도록 연출해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 3/4컵
갈은 올스파이스 0.5티스푼
고운 소금 한 꼬집
실온 상태의 큰 달걀 2개
실온 상태의 크림(10%) 1큰술 + 1.5작은술
바닐라 추출물 1.5티스푼
실온 상태의 무염 버터 110g
과립 설탕 2/3컵
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼 (레몬 반 개 정도 분량)
특수 장비가운데 홈이 있는 12구 미니 머핀틀 (각 홈의 깊이는 1/3컵)

크랜베리 토핑

통 크랜베리 소스 3/4컵
계피가루 약간

잿물

가루 설탕 1/3컵
우유 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 피망, 계피, 레몬 제스트, 크랜베리 소스, 가루 설탕, 크림, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 넉넉하게 뿌려주세요.
중간 크기의 그릇에 밀가루, 올스파이스, 소금을 넣고 섞습니다. 계량컵에 달걀, 크림, 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다.

버터를 믹서의 중간 속도로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서를 작동시킨 상태에서 설탕을 천천히 넣습니다. 믹서를 끄고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내린 후 레몬 제스트를 넣고 약 3분간 가볍고 폭신해질 때까지 계속 휘핑합니다. 다시 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 약 ¼컵씩 넣어가며 휘핑합니다. 중간중간 믹서를 멈춰 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 그런 다음 달걀 혼합물을 천천히 부어 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 너무 오래 휘핑하지 않도록 주의합니다.
준비된 컵케이크 틀에 반죽을 골고루 붓고 윗면을 평평하게 만드세요. 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오고 윗면을 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 15~18분간 구우세요. 컵케이크를 틀에 담은 채로 식힘망에서 10분간 식힌 후, 키친타월 위에 뒤집어 놓고 식힘망에 다시 세워 완전히 식히세요.
컵케이크 위에 크림을 뿌리고 가운데에 크랜베리 필링을 약 1티스푼 정도 채워 넣으세요.

크랜베리 필링:

작은 냄비에 크랜베리 소스를 넣고 중불로 데우세요. 계피를 넣고 숟가락 뒷면으로 크랜베리를 살짝 으깨 걸쭉한 소스가 될 때까지 섞어주세요. 사용하기 전까지 실온에 보관하세요.

잿물:

분당과 우유를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 아이싱이 너무 되직해서 흐르지 않으면 우유를 1/4 티스푼씩 추가합니다.