이탈리아 샌드위치 쿠키

투표 수: 2

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 24개

샌드위치 쿠키는 이탈리아 페이스트리 중에서도 큰 인기를 누리고 있습니다. 무수히 많은 변형 레시피가 존재하죠. 마치 미니 케이크처럼 보기에도 예쁘고, 만드는 방법도 비교적 간단합니다. 먼저 쿠키를 구운 후, 원하는 필링을 바르고 두 장씩 겹쳐 샌드위치처럼 만들면 됩니다. 버터 쿠키를 이용해 달콤한 샌드위치 쿠키를 만들어 보세요. 쿠키 두 장을 라즈베리 잼으로 붙이고 초콜릿 아이싱에 반쯤 담급니다. 아이싱이 마르기 전에 알록달록한 스프링클을 뿌려주면 평범한 쿠키가 간단하면서도 맛있고 근사한 간식으로 변신합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 버터 300g
설탕 1.5컵
굵은 소금 1티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
밀가루 3.5컵
베이킹파우더 1티스푼
라즈베리 잼 1컵
다진 초콜릿 3/4컵
카놀라유 또는 식물성 기름 1작은술
장식용 다채로운 스프링클
특수 장비: 별 모양 팁이 달린 페이스트리 백 또는 쿠키 프레스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 설탕, 바닐라 추출물, 계란, 고급 밀가루, 라즈베리 잼, 초콜릿, 마가린, 색종이 조각

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
믹서를 중간 속도로 놓고 버터, 설탕, 소금을 넣고 약 4분간 아주 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물과 달걀을 넣고 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내면서 4분 더 완전히 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 섞습니다.

반죽을 별 모양 깍지가 달린 짤주머니나 쿠키 프레스에 넣으세요. 기름을 두르지 않은 베이킹 시트에 쿠키 반죽을 짜서 올리고, 쿠키 사이 간격을 최소 2.5cm 이상 띄우세요. 5분간 냉동실에 넣어두세요 (이렇게 하면 구울 때 쿠키 모양이 흐트러지지 않습니다).
노릇노릇해질 때까지 15분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 3분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 쿠키 절반에 잼 0.5티스푼을 바르고 나머지 쿠키로 덮어 샌드위치처럼 만들어주세요. 초콜릿을 준비하는 동안 잼이 굳도록 냉동실에 5분간 넣어두세요.
전자레인지용 머그컵에 초콜릿과 식물성 기름을 넣고 섞습니다. 30초 간격으로 가열하면서 가끔씩 저어주세요. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 반복합니다. 접시에 스프링클을 뿌려주세요.
재빨리 쿠키를 초콜릿에 반쯤 담근 후 스프링클을 묻혀주세요. 완성된 쿠키를 유산지나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 올려 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 기다립니다. 밀폐 용기에 담아 약 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

레시피 작성자 - 앨리슨 로비첼리는 제빵사이자 음식 칼럼니스트입니다.

카테고리:

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