프레골라타(Fregolata): 이탈리안 크럼블 쿠키

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 143, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 3 G., 탄수화물 19 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 40 밀리그램, 나트륨 61 밀리그램, 설탕 11 G.

이 커다란 쿠키는 대가족 모임에 딱이에요. 반죽 부스러기로 쌓아 올리고 위에도 부스러기를 얹어 소박하면서도 먹음직스러운 비주얼을 자랑합니다! 쿠키를 테이블 중앙에 놓고 숟가락으로 톡톡 두드려 조각내 보세요. 아몬드를 넣어 만든 이 쿠키는 집안 가득 향긋한 냄새를 풍깁니다. 핵심 재료 중 하나는 고품질 아몬드 추출액이에요. 동네 슈퍼마켓에서 찾을 수 없다면 온라인이나 전문 베이커리에서 구매해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 1큰술 (부드럽게 녹인 것)
껍질을 벗기지 않은 통아몬드 2/3컵(약 85g)을 구워서 준비합니다.
고급 밀가루 2/3컵
설탕 0.5컵
고운 소금 1/4 티스푼
계피가루 1/4 티스푼
큰 달걀 노른자 2개
아몬드 추출물 0.5티스푼
우유 1-2 큰술
가루 설탕

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 아몬드, 계피, 계란, 우유, 아몬드 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 위치에 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 실리콘 매트나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
푸드 프로세서에 견과류를 넣고 잘게 다지되, 큰 덩어리가 약간 남도록 갈아줍니다. 큰 볼에 버터, 아몬드, 밀가루, 설탕, 소금, 계피를 넣고 섞어줍니다. 작은 볼에 달걀 노른자를 넣고 우유 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 아몬드 추출액을 넣고 잘 섞어줍니다. 노른자 혼합물을 아몬드 혼합물 위에 붓고 손가락으로 섞어 촉촉하게 만들어줍니다. 필요에 따라 우유 1큰술을 더 넣어줍니다. 혼합물은 부스러지는 질감이어야 하지만, 스트로이젤처럼 건조해서는 안 됩니다.

준비된 베이킹 시트에 빵가루 1컵(약 절반)을 펴 바르고 살짝 눌러 지름 약 20cm의 얇고 고르게 원형으로 만듭니다. 남은 빵가루를 위에 뿌려 쿠키에 질감을 더합니다. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굽는데, 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다(약 30분). 더욱 바삭하게 만들고 싶다면 오븐을 끈 후에도 10분 더 오븐 안에 두세요.
쿠키를 손으로 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 베이킹 시트 위에 올려 식힘망에 놓으세요. 완전히 식으면 프레골라타를 식힘망에 직접 옮겨 완전히 식히세요. 완전히 식으면 위에 슈가파우더를 체에 쳐서 뿌리세요.
서빙할 때는 프레골라타 중앙 아래에 뒤집은 티스푼을 놓고 숟가락이나 칼의 뭉툭한 면으로 윗부분을 가볍게 두드려 쿠키를 조각으로 부수세요.

메모

반죽은 베이킹 시트에 펼쳐서 최대 1주일 동안 냉동 보관할 수 있으며, 해동하지 않은 상태로 바로 구울 수 있습니다 (굽는 시간을 5~10분 정도 추가하세요). 완성된 쿠키는 밀폐 용기에 담거나 베이킹 시트에 그대로 둔 채 랩으로 감싸서 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 완성된 쿠키는 랩으로 감싼 후 다시 알루미늄 호일로 감싸서 최대 2주 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 나중에 사용할 접시 / 식품 가공기 / 겨울 요리 / 축제 음식 / 크리스마스 / 디저트 / 매력적인 여자 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피