핑크 스노우볼 케이크

투표 수: 7

시간: 2시간 30분
복잡성: 평균
인분: 10-12

핑크색 스노우볼 케이크가 그리우신가요? 미국에서 인기 있는 디저트죠. 이번에는 커다란 스노우볼 케이크를 맛보세요. 촉촉한 초콜릿 케이크 위에 달콤한 마시멜로를 얹고, 선명한 핑크색 코코넛 가루를 듬뿍 뿌렸습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

반죽과 속재료

건조 초콜릿 케이크 믹스 1봉지(430g)와 필요한 재료(재료 목록은 아래를 참조하세요) 데블스 푸드 초콜릿 케이크 레시피)
버터 6큰술(90g), 실온
1큰술 마시멜로 크림
가루 설탕 1/2컵
생크림 1큰술

토핑

무가당 코코넛 플레이크 2컵
가루 설탕 1/4컵
분홍색 식용 색소
플레인 젤라틴 7g (2.5티스푼)
설탕 3/4컵
옥수수 시럽 1/4컵
소금 1/4 티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
특수 장비: 가운데 구멍이 있는 둥근 베이킹 팬(2.8ml), 꼬치, 얇고 긴 둥근 팁이 달린 짤주머니, 사탕 온도계, 작은 페이스트리용 주걱

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크 믹스, 버터, 마시멜로 크림, 가루 설탕, 크림, 코코넛 플레이크, 젤라틴, 설탕, 옥수수 시럽, 바닐라 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크와 필링 재료입니다. 가운데에 구멍이 있는 둥근 틀에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 포장지에 적힌 설명대로 초콜릿 케이크 반죽을 준비하고 굽습니다. 완전히 식힙니다.
큰 볼에 버터와 마시멜로 크림을 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더와 크림을 넣고 약 3분간 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 혼합물을 긴 원형 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다.

케이크를 뒤집어 평평한 면이 위로 오도록 합니다. 꼬치를 사용하여 케이크 바닥에 2.5cm 정도의 간격을 두고 12개의 구멍을 냅니다. 꼬치를 케이크 중앙까지 깊숙이 꽂고 살짝 비틀어 구멍의 지름이 약 2.5cm가 되도록 합니다. 짤주머니 끝을 각 구멍에 넣고 마시멜로 반죽을 소량씩 짜내어 표면에 흘러내릴 정도로만 채웁니다. 케이크를 케이크 스탠드나 접시에 평평한 면이 아래로 오도록 뒤집어 놓습니다.
토핑용으로. 코코넛 플레이크와 슈가파우더를 큰 지퍼백에 넣고 밀봉한 후 잘 흔들어 주세요. 작은 그릇에 식용 색소 5~6방울을 물 2큰술에 녹입니다. 식용 색소를 코코넛 혼합물에 붓고 지퍼백을 손으로 주물러 색이 고르게 퍼지도록 잘 섞어주세요.
작은 그릇에 젤라틴과 물 6큰술을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 냄비에 설탕, 콘시럽, 소금, 물 1/4컵을 넣고 중불에서 설탕물 온도가 112~115°C(소프트볼 단계)가 될 때까지 끓여주세요. 불에서 내려주세요.
거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 시럽 혼합물을 붓습니다. 바닐라 추출물과 불린 젤라틴을 넣습니다. 걸쭉하고 폭신해질 때까지 고속으로 약 6분간 휘젓습니다.
오프셋 스패튤라를 사용하여 마시멜로 혼합물을 케이크 전체에 골고루 펴 바릅니다. 케이크 전체를 코코넛 플레이크로 덮습니다. 토핑이 굳을 때까지 30분 정도 기다린 후 서빙합니다.