체리와 흰 후추 쿠키

투표 수: 1

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 36

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 65, 총 지방 3 G., 포화지방 2 G., 단백질 1 G., 탄수화물 9 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 12 밀리그램, 나트륨 37 밀리그램, 설탕 5 G.

와인과 완벽한 조화를 이루도록 발레리 버티넬리가 특별히 구운 이 쿠키에서 매혹적인 흰 후추 향과 체리의 풍미를 경험해 보세요. 발레리는 "흰 후추와 체리, 즉 향신료와 과일은 많은 고급 와인에서 찾아볼 수 있는 가장 중요한 두 가지 풍미이기 때문에 이 쿠키를 만들기로 했습니다."라고 설명합니다. 이 쿠키는 치즈 플레이트나 와인과 함께 곁들이는 다른 전채 요리에 훌륭한 포인트가 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1.5컵
베이킹파우더 0.5티스푼
갓 갈은 흰 후추 0.5작은술 + 뿌릴 후추 약간
소금 0.5티스푼
부드럽게 만든 무염 버터 110g
설탕 0.5컵
큰 달걀 1개
말린 체리 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 흰 후추, 말린 체리, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 후추, 소금을 넣고 섞어둡니다. 믹서를 중간 속도로 놓고 버터와 설탕을 넣고 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 밀가루 혼합물을 넣고 중간 속도로 매끄러워질 때까지 섞습니다. 체리를 넣고 섞어줍니다.
넓은 비닐랩을 펼쳐 놓고 그 위에 반죽을 올려놓으세요. 비닐랩을 이용해 반죽을 지름 약 5cm, 길이 약 25cm의 매끄러운 원통형으로 만드세요. 반죽이 완전히 굳을 때까지 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 베이킹 시트를 놓고 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 종이호일을 깔아주세요.
반죽을 펼쳐 도마 위에 놓고 톱니 모양 칼을 사용하여 0.5cm 두께의 원형으로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 원형 반죽을 약 2.5cm 간격으로 놓습니다. 흰 후추를 살짝 뿌립니다.
쿠키의 바닥과 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 약 12분간 구워주세요. 구운 쿠키를 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 조심스럽게 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 두 번째 쿠키 반죽을 식힌 베이킹 시트에 옮겨 담아 구워주세요.

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