츄러스 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 823, 총 지방 48 G., 포화지방 24 G., 단백질 8 G., 탄수화물 94 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 181 밀리그램, 나트륨 442 밀리그램, 설탕 67 G.

이 특별한 케이크는 멕시코 추로스의 풍미를 가득 담고 있으며, 바삭한 설탕 크러스트, 은은한 계피 향, 부드러운 바닐라 필링, 그리고 초콜릿 소스까지 모든 필수 요소를 갖추고 있습니다. 케이크는 미리 구워두었다가, 서빙 직전에 설탕을 뿌리고 따뜻한 초콜릿 소스를 얹어주세요. 한 입 베어 무는 순간, 달콤하고 향긋한 추로스 가게에 온 듯한 기분을 느끼실 수 있을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 무염 버터 15큰술
설탕 2큰술
신맛이 나는 우유 또는 케피어 0.5컵
식물성 기름 1/3컵
바닐라 추출물 3티스푼
실온 상태의 큰 달걀 4개
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
계피가루 1.5티스푼
잘게 다진 세미 스위트 초콜릿 170g
2큰술 라이트 콘 시럽
생크림 3/4컵
특수 장비22x12cm 크기의 논스틱 코팅 빵틀

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 크림, 세미 스위트 초콜릿, 옥수수 시럽, 바닐라 추출물, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 22 x 12cm(9 x 5인치) 크기의 붙지 않는 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 옆에 두세요.
패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터 12큰술과 설탕 1컵 반을 넣고 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 약 6분간 휘핑합니다.

한편, 계량컵에 버터밀크, 식물성 기름, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 포크로 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 베이킹소다를 넣고 휘저어 섞은 후 따로 둡니다.
믹서 속도를 중저속으로 줄인 후, 밀가루 혼합물의 3분의 1을 넣고 약 20초 동안 완전히 섞일 때까지 믹싱합니다. 계란 혼합물의 절반을 넣고 다시 완전히 섞일 때까지 믹싱합니다. 남은 밀가루와 계란 혼합물을 넣고 같은 과정을 반복하며, 매번 넣을 때마다 고무 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고 실리콘 주걱이나 작은 오프셋 주걱으로 표면을 매끄럽게 만듭니다. 틀을 조리대에 10~15회 가볍게 두드려 큰 기포를 제거합니다.
오븐 중간 선반에서 굽습니다. 중간에 팬을 돌려가며 윗면이 노릇하게 구워지고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 55분에서 1시간 정도 굽습니다. 케이크를 팬에서 15~20분간 식힌 후, 철망 위에 올려 완전히 식힙니다(약 1시간).
한편, 작은 그릇에 계피와 남은 설탕 1/2컵을 넣고 섞은 다음, 혼합물의 3분의 2를 베이킹 시트에 붓고 구운 케이크 크기 정도의 직사각형 모양으로 만듭니다.
케이크가 완전히 식으면 중간 크기의 내열 그릇에 초콜릿과 콘시럽을 담습니다. 작은 냄비에 크림을 넣고 중불에서 살짝 끓어오를 때까지 데운 후, 조심스럽게 초콜릿 위에 부어줍니다. 1분간 그대로 둔 다음, 실리콘 주걱으로 저어 소스가 매끄럽고 윤기가 나도록 합니다.
작은 그릇에 남은 버터 3큰술을 넣고 전자레인지에 녹입니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 케이크의 네 면과 윗면에 녹인 버터를 골고루 바릅니다. 케이크의 각 면을 베이킹 시트 위의 설탕 혼합물에 살짝 눌러 빈 공간을 채웁니다. 남은 시나몬 설탕을 케이크 윗면에 골고루 뿌립니다. 케이크가 베이킹 시트 위에 있는 상태에서 초콜릿 소스를 뿌린 후, 서빙 접시에 옮겨 담습니다.