베네치아 당근 케이크

투표 수: 25

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

베네치아식 당근 케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

당근 케이크:

식용유 1/2컵, 팬에 바를 기름 약간 추가
잣 3큰술
중간 크기 당근 2개, 강판에 갈은 것 (약 2컵)
연한 건포도 1/2컵
럼주 1/4컵
고운 설탕 3/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
계란 3개
아몬드 가루 2.5컵
갈은 육두구 1/2 티스푼
레몬 1/2개의 껍질을 곱게 갈고 즙을 냅니다.
지름 23cm의 스프링폼 팬 또는 다른 원형 케이크 팬 1개

마스카르포네 크림 (선택 사항):

마스카르포네 치즈 1컵
가루 설탕 2티스푼
럼주 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 컵케이크, 당근, 잣, 육두구, 건포도, 아몬드 가루, 가루 설탕, 레몬 제스트, 바닐라 추출물, 계란, 마스카르포네 치즈, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 팬 바닥에 실리콘 매트나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 팬 옆면에 기름을 발라주세요.

작은 마른 프라이팬에 잣을 넣고 약한 불에서 볶아주세요.

당근을 푸드 프로세서나 굵은 강판에 갈아서 키친타월 위에 두 겹으로 펼쳐 놓으세요. 키친타월로 당근을 감싸서 여분의 수분을 흡수시키세요.

건포도를 작은 냄비에 넣고 럼주를 부은 후 중불에서 끓입니다. 불을 줄이고 3분간 더 끓입니다.
스탠드 믹서나 손으로 설탕과 버터 1/2컵을 크림처럼 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.

큰 볼에 바닐라 추출물과 달걀을 넣고 휘젓습니다. 아몬드 가루, 넛맥, 강판에 간 당근, 건포도(그리고 남은 럼주)를 넣고 섞은 후, 마지막으로 레몬 제스트와 레몬즙을 넣습니다.

준비된 케이크 틀에 반죽을 붓고 실리콘 주걱으로 표면을 매끄럽게 만드세요. 너무 많이 문지르지 마세요.

케이크 위에 잣을 뿌리고 윗면이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 되며, 꼬치로 찔러봤을 때 약간 끈적거리지만 묻어나지 않을 때까지 약 30~40분간 굽습니다.

케이크를 오븐에서 꺼내 철망 위에 10분간 올려 식힌 후, 옆면을 제거하세요. 완전히 식힌 후, 서빙 접시에 옮겨 담으세요.
작은 그릇에 슈가파우더와 럼주를 넣고 섞어주세요. 케이크를 잘라서 마스카르포네 크림과 함께 드세요.

요리 조언: 케이크는 최대 3일 전에 미리 구워둘 수 있습니다. 랩으로 tightly 감싸서 밀폐용기에 넣어 서늘한 곳에 보관하세요. 케이크는 5~6일 동안 보관 가능합니다. 케이크는 (팬째로) 냉동 보관할 수 있는데, 랩을 두 겹으로 씌우고 알루미늄 호일로 한 겹 더 감싸서 최대 3개월까지 보관 가능합니다. 해동할 때는 실온에서 밤새도록 두세요.