매콤한 생강 마늘 소스를 곁들인 아시아 스타일 오리 가슴살 구이

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아시아 스타일로 매콤한 생강 마늘 소스를 곁들인 오리 가슴살 구이 만드는 법

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

맛있는 아시아 소스를 곁들인 오리 가슴살 구이를 즐겨보세요. 향긋한 아시아 향신료를 발라 기름이 빠지고 껍질이 바삭해질 때까지 천천히 구워냅니다. 굽는 과정이 거의 끝나갈 무렵, 꿀, 마늘, 간장, 생강, 그리고 매운 고추장(예: 삼발 올렉)으로 만든 매콤한 생강 마늘 소스를 오리 가슴살에 발라줍니다. 모든 재료의 풍미가 조화롭게 어우러져 매콤한 향신료 껍질과 함께 고기에 풍미 가득한 아시아풍 맛을 더합니다. 구운 파와 따뜻한 밀전과 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

오리

오리 가슴살 4개, 과도한 지방을 제거합니다.
아시아 향신료 믹스, 레시피는 아래에 있습니다.
매콤한 생강 마늘 글레이즈, 레시피는 아래에 있습니다.
구운 파 1묶음
구운 밀 토르티야

아시아 향신료 믹스

파프리카 2큰술
건조 겨자 1큰술
굵은 소금 2티스푼
갈은 검은 후추 2작은술
아니스 가루 2작은술
생강가루 2티스푼
갈은 올스파이스 1티스푼
고춧가루 1/4 티스푼
작은 그릇에 모든 재료를 넣고 섞어주세요.

매콤한 생강 마늘 글레이즈

땅콩버터 2큰술
생강 5cm를 잘게 다진 것
마늘 6쪽, 잘게 다진 것
매운 아시아 고추장 2큰술 (추천: 삼발 올렉)
꿀 0.5컵
약간 짠맛이 나는 간장 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 오리 가슴살, 고추장, 피망, 생강가루, 아니스 씨앗, 겨자 가루, 파프리카, 토르티야

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 칼을 사용하여 오리 껍질에 살코기까지 자르지 않고 격자 무늬를 만드세요. 각 가슴살 양면에 소금과 후추로 간을 하세요.
닭가슴살 껍질에 양념 믹스를 몇 큰술씩 골고루 바르고 껍질 쪽이 아래로 가도록 그릴에 올립니다. 껍질이 살짝 바삭해지고 갈색으로 변할 때까지 약 4~5분간 굽습니다. 닭가슴살을 뒤집고 글레이즈를 바른 후 미디엄 레어로 익을 때까지 3~4분 더 굽습니다.

그릴에서 오리를 꺼내 다시 한번 소스를 발라줍니다. 5분간 그대로 두었다가 0.5cm 두께로 어슷썰어줍니다. 접시에 구운 파를 올리고 그 위에 썰어 놓은 오리 가슴살을 얹어줍니다.
따뜻하게 데운 또띠아와 함께 드세요.

매콤한 생강 마늘 글레이즈작은 냄비에 땅콩기름을 두르고 중불로 가열합니다. 생강과 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 고추장을 넣고 1분 더 볶습니다. 꿀과 간장을 넣고 꿀이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 사용하기 전에 소스를 식히세요.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 가금류 / 패스트푸드 / 토르티야 요리 / 아시아 요리 / 바비 플레이

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