석류 시럽을 곁들인 팬에 구운 오리 가슴살
투표 수: 1
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 2
복잡성: 쉽게
인분: 2
이 레시피는 팬 하나로 맛있는 오리 가슴살을 굽는 데 도움이 될 거예요. 오리 가슴살 요리의 가장 큰 어려움은 많은 양의 기름을 오랫동안 볶아 껍질이 종잇장처럼 얇고 바삭해질 때까지 익히는 것입니다. 바로 이 점이 오리고기를 별미로 만드는 비결이죠. 풍부한 맛의 균형을 맞추기 위해, 요리가 거의 다 됐을 때 새콤달콤한 석류 시럽을 오리 가슴살에 살짝 뿌려주세요. 석류 씨는 소스에 톡 쏘는 새콤달콤한 맛을 더하고, 타임은 향긋한 풍미를 선사합니다. 얇게 썬 오리 가슴살을 석류 소스와 함께 곁들여 맛있게 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 오리 가슴살 2개에 껍질에 격자 무늬를 그려주세요.
- 석류 시럽 2큰술
- 신선한 타임 한 묶음
- 석류씨 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오리 가슴살에 소금을 뿌립니다. 가슴살이 들어갈 만큼 큰 냄비에 오리 가슴살을 넣습니다. 중약불로 가열하여 오리 기름을 녹입니다. 기름이 냄비에 뜰 때마다 주기적으로 걷어냅니다. 이 과정은 약 20~25분 정도 소요되는 다소 번거로운 작업입니다.
- 기름이 녹아 나오고 오리 껍질이 노릇노릇하고 바삭해지면 팬에 뜬 기름을 다시 한번 걷어냅니다. 불을 중불보다 세게 하고 오리를 뒤집어 아랫면도 노릇하게 구워줍니다. 아랫면이 갈색으로 변하면 다시 뒤집어 껍질 쪽이 아래로 가도록 합니다. 팬에 석류 시럽과 타임을 넣고 시럽이 걸쭉해지고 점성이 생길 때까지 끓입니다. 오리를 뒤집어 2~3분간 더 익힙니다.
- 오리를 팬에서 꺼내 8~10분간 그대로 두세요. 타임 묶음을 제거하고 석류 씨를 넣으세요. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 몇 방울 넣어 묽게 만드세요.
- 고기가 양념에 재워지면 대각선으로 썰어 석류 시럽과 씨앗을 뿌려 서빙하세요.
카테고리:
비슷한 레시피
